Rolada z ciasta francuskiego z kapustą i grzybami
(1 głosów, średnia: 5,00 z 5)
Loading...
Kapusta z grzybami to wigilijny klasyk, który pojawia się na polskich stołach w różnych wcieleniach — w pierogach, jako osobne danie, a teraz też zawinięta w chrupiące ciasto francuskie. Ten pomysł to świetny sposób na urozmaicenie świątecznego menu bez wymyślania koła na nowo. Rolada z ciasta francuskiego z kapustą i grzybami wygląda efektownie, smakuje znajomo i znika ze stołu ekspresowo. Jeśli lubisz takie połączenia, sprawdź też krokiety z kapustą i grzybami — klasyczna alternatywa z tą samą duszą.
Możesz upiec jedną dużą roladę albo pokroić ciasto na mniejsze porcje i zrobić z nich małe roladki — świetnie pasują wtedy do barszczu czerwonego jako sycący dodatek zamiast uszek. Na świątecznym stole robią furorę, a nakład pracy jest minimalny. Więcej pomysłów na wigilijne przepisy znajdziesz w zestawieniu przepisów na Boże Narodzenie.
Rolada z ciasta francuskiego z kapustą i grzybami
Rodzaj dania: PrzekąskaKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe6
porcje20
minut2
godziny30
minut300
kcalChrupiąca rolada z gotowego ciasta francuskiego nadziewana farszem z kiszonej kapusty i suszonych grzybów. Klasyczny wigilijny smak w nowej, efektownej formie.
Składniki
1 opakowanie ciasta francuskiego (prostokątne, ok. 275 g)
300 g kiszonej kapusty
garść suszonych grzybów (ok. 20–25 g)
1 cebula
kilka ziaren ziela angielskiego
kilka ziaren czarnego pieprzu
1 liść laurowy
1 jajko (do smarowania)
Przygotowanie
- Zalej suszone grzyby zimną wodą i odstaw na co najmniej godzinę do namoczenia.
- Kiszoną kapustę drobno posiekaj i lekko odciśnij z nadmiaru soku.
- Namoczone grzyby i cebulę pokrój drobno.
- Przełóż kapustę, grzyby i cebulę do garnka, dodaj ziele angielskie, pieprz i liść laurowy, zalej wodą do przykrycia składników.
- Gotuj na wolnym ogniu 90–120 minut, aż kapusta będzie miękka i woda odparuje. Odstaw do wystudzenia.
- Rozwiń ciasto francuskie na blacie, równomiernie rozprowadź wystudzony farsz, zostawiając ok. 2 cm marginesu przy brzegach.
- Delikatnie zwiń ciasto w roladę, brzegi dobrze zaciśnij palcami.
- Wierzch posmaruj rozbełtanym jajkiem.
- Piecz ok. 25 minut w temperaturze 180°C, aż rolada będzie złocista i chrupiąca.
Uwagi dodatkowe
- Farsz musi być suchy przed zwijaniem. Jeśli kapusta zostanie zbyt wilgotna, ciasto od spodu będzie surowe i rozmoczone — gotuj farsz tak długo, aż woda całkowicie odparuje.
- Grzyby gotuj w wodzie po moczeniu. Nie wylewaj jej — możesz dodać ją do garnka z kapustą zamiast zwykłej wody, żeby farsz nabrał głębszego, leśnego aromatu.
- Ciasto musi być zimne. Wyjmij je z lodówki tuż przed zwijaniem — ciepłe ciasto francuskie traci warstwy i nie wyrośnie tak ładnie w piekarniku.
- Małe roladki zamiast jednej dużej. Pokrój ciasto na 6 mniejszych kawałków, zawiń porcje farszu osobno i upiecz jako krokiety — idealny dodatek do wigilijnego barszczu zamiast uszek.
Majano, i ja Cię pozdrawiam!
Jolu, dzięki – miło, że tak piszesz. Pozdrawiam!
Bareyo, widzę, że jałowiec gości dość często w Twej kuchni. Wcale się nie dziwię – to niezwykle zacna przyprawa, która wzbogaca aromat. Jeśli chodzi o ciasto francuskie, to wyszło moje lenistwo, nie chciałem też odstraszyć innych gotujących :-)
Kasiu, zgadza się!
Karmel-itko, dzięki!
Fiolunko, bardzo mi miło. Dzięki!
Ago, barszczyk do takiego dania jest idealny! Pozdrawiam!
pycha:) a do tego barszczyk…mniam:)
smakuje od samego patrzenia ;) więc w przyszłości na pewno wypróbuję.
p.s
świąteczne tło – REWELACJA ;)
hmm, coś ala kulebiak.
świetny pomysł z tym ciastem francuskim ;]
jak to musi pysznie smakować!
Powiem ci, że niby to jest banalnie proste ale pomysł fantastyczny.
Oczywiscie nie pojde na skróty i zrobie ciasto jak na tartę – z krupczatki.
Odrobinkę jałowca dodam i podziękuje za przepis.
pozdrowionka
kapusta i grzyby….to musi być smakowite:) …a jeszcze ciasto francuskie:). to skarb mieć w domu tak pysznie gotujacego mężczyznę:) pozdrawiam
Z kapustką i grzybkami, ach uwielbiam!:)
Pozdrowienia:)