Sałatka z pieczonych papryk i świeżych pomidorów

(1 głosów, średnia: 5,00 z 5)
Loading...

Pieczenie warzyw to jeden z tych kulinarnych tricków, które potrafią całkowicie zmienić twoje podejście do znanych smaków. Czosnek, który zazwyczaj gryzie i zostaje w ustach na długo, po godzinie w piekarniku staje się miękki, słodki i delikatny — zupełnie inny. To samo dzieje się z papryką: surowa jest chrupiąca i świeża, a upieczona nabiera głębi, lekkiej słodyczy i aksamitnej tekstury.

Ta sałatka z pieczonych papryk i pomidorów jest wyjątkowo prosta — nie ma tu żadnego sosu do robienia ani skomplikowanych technik. Wystarczy wrzucić warzywa do piekarnika, poczekać i złożyć wszystko razem. Jeśli masz garnek rzymski, to idealny moment, żeby go wyjąć — ale zwykłe naczynie żaroodporne z pokrywką też da radę. Jeśli lubisz sałatki z pieczonych warzyw, sprawdź też krem z pieczonej papryki albo sałatkę z kalafiora gotowanego — obydwa przepisy korzystają z tej samej zasady: ciepło wydobywa z warzyw to, co najlepsze.

Sałatka z pieczonych papryk i świeżych pomidorów

Rodzaj dania: SałatkaKuchnia: ŚródziemnomorskaTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

10

minut

Czas gotowania

45

minut

Kalorie

120

kcal

Prosta sałatka z pieczonych papryk, pomidorów i słodkiego czosnku. Bez sosu, bez komplikacji — same warzywa i dobra oliwa.

Składniki

• 3 papryki (czerwona, żółta, zielona)

• 3 pomidory

• 2 średnie cebule

• 1 główka czosnku

• świeżo mielony pieprz do smaku

• 4 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie

• Pieczenie warzyw
• Nagrzej piekarnik do 175°C.
• Papryki, cebule i całą główkę czosnku (nieobrane) włóż do garnka rzymskiego lub innego naczynia żaroodpornego z pokrywką.
• Piecz przez 45–60 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko skarmelizowane.
• Obieranie papryki
• Gorące papryki przełóż do foliowego woreczka i szczelnie zamknij.
• Po 10 minutach para sprawi, że skórka zejdzie bez wysiłku — obierz papryki i pokrój w kostkę.
• Składanie sałatki
• Pomidory pokrój w kostkę i przełóż do miski.
• Dodaj pokrojoną paprykę.
• cebuli zdejmij zewnętrzną warstwę i pokrój w nieduże kawałki, dodaj do miski.
• Główkę czosnku przekrój w poprzek na pół i wyciśnij upieczone ząbki — będą miękkie jak pasta.
• Całość dopraw pieprzem, skrop oliwą i delikatnie wymieszaj.

Uwagi dodatkowe

• Czosnek nie musi być obrany przed pieczeniem. Piecz go w łupinach — po upieczeniu ząbki same wyskakują po naciśnięciu, a łupiny chronią go przed przesuszeniem.
• Worek foliowy to sekret łatwego obierania papryki. Para zebrana w środku dosłownie odkleja skórkę — nie próbuj jej obierać nożem na gorąco, bo zniszczysz miąższ.
• Sałatka smakuje lepiej po przestygnięciu. Możesz ją podać jeszcze ciepłą, ale po 30 minutach w temperaturze pokojowej smaki się przegryzają i całość jest wyraźniejsza.
• Brak soli to nie błąd. Pieczenie intensyfikuje naturalną słodycz warzyw — zanim dosypiesz sól, najpierw spróbuj. Często oliwa i pieprz w zupełności wystarczą.