Kremowa zupa z dyni z soczewicą i imbirem w miseczce, posypana natką pietruszki i ze śmietaną

Zupa z dyni z imbirem i soczewicą

12 Komentarze

1 gwiazdka2 gwiazdki3 gwiazdki4 gwiazdki5 gwiazdek (Brak ocen)
Loading...

Zupa dyniowa z soczewicą to jedno z tych dań, które jesień robi z siebie sama — rozgrzewająca, gęsta, z przyjemną ostrością imbiru, który w polskiej kuchni gości znacznie dłużej, niż się wydaje. Imbir, podobnie jak pieprz, cynamon czy goździki, trafił na nasze stoły jeszcze za czasów królowej Bony — więc nie ma powodu, żeby się z nim krępować.

Ten przepis wyrósł z prostej zamiany: zamiast ziemniaków, które zagęszczają klasyczny krem z dyni, tu robi to czerwona soczewica. Efekt jest ciekawszy — zupa jest treściwsza, ma lekko orzechowy posmak i piękny, głęboki kolor. Marchewka i włoszczyzna budują bazę smakową, a imbir dodaje wyrazistości, która bez trudu ogrzeje cię w chłodny wieczór.

Jeśli lubisz jesienne zupy krem, sprawdź też karaibską zupę z dyni z mlekiem kokosowym albo krem z marchwi z pomarańczą i imbirem — podobny klimat, inny charakter.

Zupa z dyni z imbirem i soczewicą
Przypnij
Drukuj

Zupa z dyni z imbirem i soczewicą

Rodzaj dania: ZupaKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe
Porcje

4

porcje
Czas przygotowania

10

minut
Czas gotowania

35

minut
Kalorie

220

kcal

Kremowa zupa z dyni z czerwoną soczewicą i imbirem — gęsta, rozgrzewająca i gotowa w 40 minut. Idealna na jesienne i zimowe obiady.

Składniki

  • 700 g miąższu dyni

  • 200 g czerwonej soczewicy

  • 1 cebula

  • kawałek imbiru (ok. 2 cm)

  • 4 marchewki

  • kawałek selera korzeniowego (ok. 100 g)

  • 1 korzeń pietruszki

  • 1,2 l wody

  • 100 ml śmietany

  • natka pietruszki do podania

  • oliwa do smażenia

  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

  • Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na oliwie w dużym garnku.
  • Dynię obierz i pokrój w kostkę, soczewicę opłucz. Dodaj oba składniki do cebuli i duś razem przez kilka minut.
  • Zalej całość wodą i dodaj obrane marchewki, selera i pietruszkę.
  • Gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut, aż dynia i soczewica będą miękkie.
  • Wyjmij selera i pietruszkę z garnka. Dodaj imbir obrany i pokrojony w kawałki.
  • Zmiksuj zupę blenderem na gładki krem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  • Podawaj z kleksem śmietany i posiekaną natką pietruszki.

Uwagi dodatkowe

  • Soczewica zamiast ziemniaków to nie tylko zamiana kaloryczna — soczewica zagęszcza zupę naturalnie i dodaje białka, przez co danie jest bardziej sycące bez zwiększania porcji.
  • Imbir dodaj po wyjęciu włoszczyzny, tuż przed miksowaniem — dzięki temu jego smak pozostaje świeży i wyrazisty, a nie „ugotowany na śmierć”.
  • Śmietana na końcu, nie w trakcie gotowania — dodana bezpośrednio do talerza zachowuje kremową konsystencję i nie warzy się.

Gotuję od zawsze, bloguję od 2009 roku. Zaczynałem z prostej potrzeby — chciałem jeść dobrze, bez spędzania godzin w kuchni. Przez kilka lat pracowałem w gastronomii — zaczynałem na kuchni, skończyłem jako manager. Dużo się nauczyłem, ale kręgosłup miał inne plany. Na kuba-pichci.pl znajdziesz ponad 500 przepisów które naprawdę działają: proste składniki, jasne kroki, żadnego kombinowania.
Możesz mnie znać też jako Kubę z Łodzi.

Podobne wpisy

12 komentarzy

  1. jestem pewna, że to zupa idealna na takie chłodne wieczory. chociaż ja nawet na śniadanie mogłabym ją jeść :)

    Odpowiedz

  2. Majano, dzięki – miło mi :-)

    Panno Malwinno, oj tam – ze te wszystkie przysmaki, wiele można jej wybaczyć :-)

    Gosiu, ja również bardzo lubię wszelkie soczewicowe zupy – dają dużo energii.

    Krokodyl, dokładnie tak. Staropolska kuchnia na dworach szlacheckich bardziej przypominała dzisiejszą kuchnię indyjską – była bardzo obfita w orientalne przyprawy, których w okresie PRL próżno można było szukać…

    Majko, dzięki! Ja swoją wymyśliłem sam, zastępując ziemniaki soczewicą – eksperyment zaliczam do udanych :-)

    Ago, dzięki!

    Komarko, spróbuj – bardzo fajny smak wyszedł. Pozdrawiam!

    Olciku, w rzeczy samej :-)

    Kabamaigo, ja też miałem zapas, ale już wykorzystałem – domownicy mają już dość dyni :-)

    Karmel-itko, dzięki!

    Odpowiedz

  6. Soczewicy to jeszcze nie dorzucałam do dyniowej, ale jako fanka jednej i drugiej wypróbuję na pewno :) A imbir w starej kuchni polskiej to nic dziwnego. Pojawia się w bardzo wielu dawnych, oryginalnych przepisach.

    Odpowiedz

  8. Pyszna zupka. A wiesz, ja ostatnio znalazlam w jednej z gazet przepis na zupe dyniowa wlasnie z dodatkiem soczewicy :) Nie wiem tylko czy imbir tez tam byl ale wygladala rownie pysznie jak Twoja:)

    Odpowiedz

  9. Nie mam wątpliwosci co do korzeni. Czytałam o kuchni polskiej i były czasy, ze my przedobrzaliśmy z korzeniami. Potrawy miały taki suty ich dodatek, ze wlaściwie nie wiadomo było co sie jadło. zabijały wszelki smak i jeszcze pewnie sie ze sobą gryzły. Korzenie i kuchnia polska miały się za pan brat, co trudno było sobie wyobrazic jeszcze w sumie nie tak dawno, bo puste sklepy robiły swoje . I nasza kuchnia kojarzyła mi sie z bezprzyprawową. Pamietam wizyty u Gessler. Tam jedzenie w ogóle nie było przyprawione. A ja uwielbiam korzenie. :-) Zupa fajnie brzmi. O tej porze roku musi świetnie smakować.

    Odpowiedz

  10. swietna ta zupka!! bardzo lubie z soczewica zupy,sa takie typowo jesienno-zimowe :)
    Pozdrawiam :)

    Odpowiedz

  11. Zupka bardzo ciekawa. Co do Bony to za wzbogacenie polskiej kuchni o przyprawy i włoszczyznę trzeba jej podziękować;) choć była jedną z gorszych królewskich towarzyszek (a z włoszczyzną przywiozła też niechlubnego gratisa;)

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *