Zupa z soczewicy
(Brak ocen)
Loading...
Zupa z soczewicy to jedno z tych dań, które poznałem stosunkowo późno, a mimo to szybko zajęło stałe miejsce w mojej kuchni. Kilka lat temu spróbowałem jej po raz pierwszy i od razu wiedziałem, że to będzie się powtarzać — sycąca, rozgrzewająca i naprawdę prosta w przygotowaniu, mimo że wymaga odrobiny cierpliwości.
Jest w tym daniu coś więcej niż tylko dobry smak. Moje imię — Kuba, czyli Jakub — biblijnie łączy się z soczewicą w zaskakujący sposób: to właśnie miska gotowanej soczewicy (i trochę chleba) przekonała starszego brata Ezawa, by odstąpił Jakubowi prawo pierworództwa. Nie wiem, czy ta opowieść czyni zupę smaczniejszą, ale na pewno dodaje jej trochę charakteru przy stole.
Na szczęście nie musisz nic od nikogo wykupywać, żeby cieszyć się tym daniem — wystarczy trochę warzyw, garść soczewicy i odrobina cierpliwości, bo część składników najlepiej namoczyć wcześniej. Jeśli lubisz gęste, warzywne zupy, sprawdź też zupę dyniową z soczewicą albo zupę z cukinią i soczewicą — to siostrzane przepisy z tej samej rodziny smaków. A jeśli masz ochotę na coś kremowego i lekko słodkawego, krem z marchwi, pomarańczy i imbiru też świetnie sprawdzi się na chłodniejszy dzień.
Zupa z soczewicy
Rodzaj dania: ZupaKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe6
porcje20
minut55
minut215
kcalGęsta, pomidorowa zupa z czerwonej i zielonej soczewicy, marchewki, pora i selera. Sycąca, rozgrzewająca i gotowa w niecałą godzinę.
Składniki
1 szklanka soczewicy (najlepiej pół czerwonej, pół zielonej)
5 marchewek
1 cebula
biała część pora
pół selera
1 korzeń pietruszki
pół szklanki pulpy pomidorowej (można zastąpić koncentratem lub uduszonymi świeżymi pomidorami)
1 ząbek czosnku
2-3 ziarna ziela angielskiego
1 liść laurowy
2 l wody
2 łyżki oliwy
pół łyżeczki słodkiej papryki
pół łyżeczki chili
sól do smaku
pieprz do smaku
Przygotowanie
- Namoczenie soczewicy
- Kilka godzin przed gotowaniem zalej soczewicę wodą i odstaw.
- Gotowanie wywaru warzywnego
- Posiekaj cebulę i czosnek (niezbyt drobno) i podsmaż chwilę na oliwie w garnku.
- Obierz i umyj 2-3 marchewki, seler, białą część pora i korzeń pietruszki, a następnie wrzuć je do garnka. Dodaj ziele angielskie i liść laurowy.
- Zalej całość wodą, dopraw solą i gotuj około 30 minut.
- Dodanie soczewicy
- Wyjmij ugotowane warzywa z wywaru i odłóż je do miski.
- Do wywaru wsyp odcedzoną soczewicę oraz pozostałą marchewkę pokrojoną w drobną kostkę. Gotuj 15 minut.
- Miksowanie i doprawienie
- Zmiksuj wyjęte wcześniej warzywa blenderem razem z pulpą pomidorową na gładką masę.
- Dopraw papryką i pieprzem.
- Wlej zmiksowaną masę z powrotem do garnka, wymieszaj i gotuj jeszcze około 10 minut.
Uwagi dodatkowe
- Namocz soczewicę wcześniej. Zielona i czerwona soczewica różnią się czasem gotowania — namoczenie skraca ten czas i sprawia, że zupa gotuje się równomiernie, bez rozpadających się ziaren.
- Zmiksuj warzywa na gładko. To właśnie ta pulpa z pomidorami nadaje zupie kremową konsystencję bez dodawania śmietany — jeśli lubisz bardziej treściwą teksturę, zmiksuj tylko połowę warzyw.
- Dostosuj ostrość do swojego smaku. Pół łyżeczki chili to wersja łagodna — jeśli lubisz pikantniej, dodaj szczyptę więcej pod koniec gotowania, żeby nie przesadzić od razu.
Warto jeszcze dodac, że tuż przed podaniem, najlepiej solidnie skropić zupę sokiem z cytryny, wtedy jest jeszcze lepsza :)
Dobry pomysł – lubię zupy o kwaskowej nucie. Pozdrawiam!
Witam.Przepis dobry. Chciałam jeszcze dodać,że podstawą zupy z soczewicy jest kumin,czyli tzw.kmin rzymski
Dzięki za ciekawą uwagę. Dodaję kuminu do różnych potraw, ale do zupy z soczewicy jeszcze nigdy. Spróbuję!
Flusso, polecam się na przyszłość. Bardzo się cieszę, że zupa Ci tak zasmakowała. Pozdrawiam!
Pyszna jest! Jeszcze ciepła -> http://mniamusne.blox.pl/2011/03/Zupa-z-soczewicy.html Pozdrawiam i dziękuję za przepis :))
Zupa jest przepyszna :) Dzięki za przepis :)
Cieszę się, że smakowała. Zapraszam do przygotowania innych przepisów z soczewicą:http://www.kuba-pichci.pl/2010/08/zupa-z-cukinia-i-soczewica.htmlhttp://www.kuba-pichci.pl/2010/07/fakes-soupa-grecka-zupa-z-soczewicy.htmlPozdrawiam!
M., polecam – zupka w sam raz na taką pogodę jak dziś… Koniecznie daj znać czy smakowała!
Dziś wypróbuję!
M
Anonimie, mam nadzieję, że zupa smakowała. Pozdrawiam!
Super przepis, przeglądałam miliony chyba, a z desperacji i pierwszy raz wezmę się jutro za soczewicę! :)
Przy okazji- smakowite zdjęcia;)
Mich – polecam. Zupka w sam raz na dzisiejszą temperaturę…
śmiesznie – wczoraj przeglądałem swoje zapasy i pomyślałem, że potrzebuje nowego przepisu na wykorzystanie soczewicy. Chyba znalazłem:)
majana, majka – dzięki! miseczka wygląda jakby była ze smerfa :-)
wegetarianka – napisz proszę jakich przypraw używasz – chętnie spróbuję "po Twojemu" :-)
nie ma jak zupa z soczewice w jesienno- zimowe dni; zredukowałabym ilość marchwi i zmieniła nieco przyprawy, ale i tak kusisz :)
Ja tez bardzo lubie zupe z soczewicy. Ta miseczka "spoglada" tak zalotnie, ze nabralam wielkiej ochoty na Twoja zupke :)
Co do imienia, moj synek to tez Jakubek :) Sliczne imie.
Fajna zupka, ale jaka miseczka cudna!:)