Sałatka brokułowa z serem feta
Są przepisy, które nie potrzebują długiego wstępu — i ta sałatka do nich należy. Brokuł ugotowany al dente, kremowa feta, jajko na twardo i lekki sos czosnkowy na bazie jogurtu. Prosta, sycąca i gotowa w pół godziny. Świetnie sprawdza się jako samodzielny lunch albo jako dodatek do grillowanych mięs — polecam szczególnie obok klopsików z serem feta w sosie pomidorowym, gdzie feta pojawia się w zupełnie innej roli. Jeśli lubisz sałatki z wyrazistym serem, zajrzyj też na sałatkę grecką albo sałatkę z truskawkami, oliwkami, fetą i miętą — oba przepisy świetnie pokazują, jak wszechstronny jest ten ser.
Sałatka brokułowa z serem feta
4
porcje15
minut15
minut280
kcalSkładniki
1 średni brokuł
4 jajka
100–150 g sera feta (patrz uwaga powyżej)
2 ząbki czosnku
garść nasion słonecznika
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie
- Brokuła podziel na różyczki i wrzuć do osolonego wrzątku. Gotuj przez około 5 minut, tak żeby był miękki, ale wciąż sprężysty. Odcedź i natychmiast przełóż do miski z bardzo zimną wodą — najlepiej z kostkami lodu. To sprawi, że zachowa intensywny, zielony kolor.
- Jednocześnie ugotuj jajka na twardo (ok. 10 minut). Po ostygnięciu obierz i pokrój w kostkę.
- Ser feta pokrój w kostkę.
- Nasiona słonecznika upraż na suchej patelni, mieszając od czasu do czasu, aż lekko się zarumienią. Odstaw do ostygnięcia.
- Brokuła, jajka i fetę przełóż do miski i delikatnie wymieszaj.
- Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Wymieszaj z jogurtem i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
- Sos polej na sałatkę i dodaj uprażony słonecznik.
- Całość odstaw na co najmniej 30 minut przed podaniem.
Uwagi dodatkowe
- Szok termiczny to klucz do koloru. Brokuł traci swój piękny zielony odcień przez enzymy aktywowane podczas gotowania — szybkie schłodzenie w lodowatej wodzie natychmiast je dezaktywuje. To kilkanaście sekund pracy, które robią ogromną różnicę w wyglądzie sałatki.
- Grecki oryginał robi różnicę. Feta chroniona jest unijnym oznaczeniem geograficznym i wyprodukowana wyłącznie w Grecji z owczego mleka. Ser „typu feta” bywa mdły i mniej wyrazisty — jeśli masz wybór, sięgnij po oryginał.
- Słonecznik dodaj tuż przed podaniem. Jeśli wsypiesz go wcześniej, nasiąknie sosem i straci chrupkość. Najlepiej zostawić go na sam koniec i posypać porcje bezpośrednio przed serwowaniem.
Kubo, a ile tej fety przewidujesz w tej salatce….:)
Wybacz, że odpisuję tak późno, ale Twój komentarz wpadł do spamu :-( Fety daj wedle uznania – ja ją bardzo lubię więc daję sporo. Myślę, że takie standardowe opakowane jest ok.
Gaddula, uwielbiam sałatki warstwowe – prezentują się bardzo okazale. Pozdrawiam!
Pomysł na sałatkę super :) Nie mieszałam – zrobiłam warstwową: brokuł, jajko, feta, sos i słonecznik – piękna :)
Agnieszko, jak sałatka? Smakowała?
Łukasz, ciesze się. Chętnie spróbuję Twojej wersji z papryką – brzmi ciekawie…
Magda, czosnek doskonale się komponuje z brokułami i fetą. Z serem to jest tak, że ważne aby to był faktycznie ser feta, a nie fetopodobny wynalazek – to jest bardzo duża różnica. Pozdrawiam!
Wcześniej spróbowałam brokuł + feta, ale smak nie wyszedł taki, jakiego oczekiwałam (chyba coś z tą fetą nie było tak ;-)
Jednak dodanie czosnku m.in. może być strzałem w dziesiątkę :)
Dzięki!
Zrobiłem wczoraj taką sałatkę, tylko zamiast jajek dałem świeżą paprykę i kukurydzę. Super, naprawdę super :)
jutro ta sałatka będzie na moim stole :)
Mafilka, kabamaiga – spróbujcie – jest pycha :-)
Jadłam już sałatę z połączeniem brokuła i czosnku, ale bez fety. A to brzmi cudownie. A do tego w lodówce czeka jeden brokuł :)
Brokuł + czosnek+ feta = TAK! Ale żeby jeszcze jajo? Nie jadłam w takiej kombinacji, ale sprawdzę co zacz ;)
owsem – ja także bardzo lubię brokuły+czosnek :-)))
O tak pyszności :) Do tego nie trzeba mnie namawiać, połączenie takie baaardzo lubię :)