Sernik na zimno
Sernik na zimno z owocami to deser, który przygotujesz o każdej porze roku — nawet gdy za oknem zima i pada śnieg, bo zamrożone latem truskawki sprawdzą się w nim doskonale. Bardzo lubię ten deser i robię go z różnymi owocami: tym razem sięgnąłem po truskawki z zamrażalnika, ale możesz użyć brzoskwiń z puszki, pomarańczy czy winogron. To od Ciebie zależy, jaki będzie Twój sernik.
Zaplanuj czas: sernik potrzebuje łącznie 5-6 godzin w lodówce (3 godziny na stężenie masy serowej i kolejne 2-3 na wierzch z galaretką), więc najlepiej przygotuj go dzień wcześniej.
Jeśli lubisz sernikowe desery, sprawdź też miniserniki na zimno z brzoskwiniami, sernik z ciastkami Oreo albo — w wersji pieczonej — klasyczny sernik pieczony.
Sernik na zimno — przepis krok po kroku
Sernik na zimno
Rodzaj dania: SernikKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe8
porcje20
minut5
minut360
kcal25
minutSernik bez pieczenia na spodzie z herbatników, z owocami zalanymi galaretką. Kremowy, owocowy i gotowy po kilku godzinach w lodówce.
Składniki
- Spód
100 g herbatników
50 g masła
- Masa serowa
350 g twarogu (najlepiej mielonego, sernikowego)
150 g cukru pudru (można trochę mniej, wg gustu)
100 g herbatników
1 galaretka (smak dowolny, najlepiej zgodny z owocami)
ok. 100 ml gorącej wody (do rozpuszczenia galaretki)
- Wierzch
ok. 300 g owoców (np. truskawki, brzoskwinie z puszki, pomarańcze, winogrona)
1 galaretka (przygotowana według instrukcji na opakowaniu)
Przygotowanie
- Spód i masa serowa
- Pierwszą galaretkę zalej ok. 100 ml gorącej wody, mieszaj do rozpuszczenia i ostudź do temperatury pokojowej.
- Połowę herbatników (100 g) zmiksuj z masłem i wyłóż nimi dno formy lub naczynia (ok. 22 cm).
- Cukier wymieszaj z serem (jeśli masz zwykły twaróg, wcześniej go zmiel). Dolej ostudzoną galaretkę i mieszaj do całkowitego połączenia składników.
- Pozostałe herbatniki pokrusz, dodaj do masy serowej i wymieszaj. Wyłóż masę na przygotowany spód.
- Wstaw do lodówki na 3 godziny, aż masa stężeje.
- Wierzch
- Przygotuj drugą galaretkę zgodnie z instrukcją i ostudź — może być nawet lekko schłodzona, byle nie zaczęła tężeć.
- Na wierzchu sernika ułóż owoce i zalej je galaretką.
- Odstaw do lodówki na kolejne 2-3 godziny.
Uwagi dodatkowe
- Galaretka do wierzchu musi być chłodna, ale płynna. Gorąca rozpuści warstwę masy serowej pod spodem, a już tężejąca nie zaleje owoców równomiernie.
- Wybierz galaretkę w smaku pasującym do owoców — truskawkowa do truskawek, brzoskwiniowa do brzoskwiń — wtedy smak całego sernika jest spójny.
