Roladki z ciasta francuskiego z łososiem

Roladki z ciasta francuskiego z łososiem to przekąska, którą przygotujesz w 10 minut, a piecze się kolejne 15. To tylko parę minut, ale gwarantuję, że efekt jest bardzo dobry — danie prezentuje się niezwykle ciekawie i smakuje doskonale, więc świetnie sprawdzi się jako poczęstunek dla gości. Przepis pochodzi od Pascala Brodnickiego, a ja lekko go zmodyfikowałem: zamiast sezamu posypałem roladki kolorowym pieprzem.

Ciasto francuskie rozwałkowujesz, na jednej trzeciej jego powierzchni układasz wędzonego łososia, doprawiasz pieprzem i zwijasz w rulon. Rulon smarujesz jajkiem z solą i pieprzem, kroisz na 12 małych roladek i pieczesz w gorącym piekarniku, aż będą złociste. Ciasto w środku nie może być surowe, więc daj im kilka minut więcej, jeśli trzeba.

Jeśli lubisz przekąski z gotowego ciasta, sprawdź też szpinak w cieście francuskim i ślimaki twarogowe z ciasta francuskiego w wersji na słodko. A jeśli został Ci wędzony łosoś, wykorzystaj go w muffinach z wędzonym łososiem i serkiem chrzanowym. Roladki świetnie sprawdzą się na sylwestrze i karnawałowym przyjęciu.

Roladki z ciasta francuskiego z łososiem — przepis krok po kroku

Roladki z ciasta francuskiego z łososiem

Rodzaj dania: PrzekąskaKuchnia: FrancuskaTrudność: Łatwe

Porcje

12

porcje

Czas przygotowania

10

minut

Czas gotowania

15

minut

Kalorie

115

kcal

Całkowity czas

25

minut

Chrupiące, złociste roladki z ciasta francuskiego z wędzonym łososiem i pieprzem. Gotowe w 25 minut, idealne na przyjęcie.

Składniki

• 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 270 g)

• 100 g wędzonego łososia

• 1 jajko

• pieprz (także kolorowy do posypania)

• sól

• mąka do podsypania

Przygotowanie

• Rozgrzej piekarnik do 190°C (termoobieg).
• Delikatnie rozwałkuj ciasto francuskie na desce oprószonej mąką.
• Rozłóż łososia na 1/3 powierzchni ciasta, dopraw pieprzem i zwiń ciasto w rulon.
• Roztrzep jajko widelcem w misce, dodaj pieprz i sól i wymieszaj.
• Końcówki ciasta posmaruj jajkiem i zawiń, a następnie posmaruj jajkiem cały rulon.
• Posyp ciasto kolorowym pieprzem (w oryginalnym przepisie były ziarna sezamu) i pokrój na 12 małych roladek.
• Ułóż roladki na blasze wyłożonej papierem pergaminowym i piecz około 15 minut — ciasto nie może być surowe.

Uwagi dodatkowe

• Posmaruj końcówki jajkiem. Jajko skleja brzeg ciasta, dzięki czemu rulon się nie rozwija podczas pieczenia.
• Nie skąp pieprzu. Wędzony łosoś jest tłusty i wyrazisty, a świeżo mielony pieprz dobrze go równoważy.
• Piecz, aż ciasto będzie złociste w środku. Warstwy francuskiego ciasta muszą się dobrze upiec — surowe w środku roladki są ciężkie i gumowate.
• Zamiast pieprzu możesz posypać sezamem. W oryginalnym przepisie roladki obsypano ziarnami sezamu.