Przejedzony świątecznymi daniami z kapustą, grzybami oraz śledziami na sto sposobów postanowiłem pobudzić kubki smakowe czymś zupełnie innym. Postanowiłem wrócić do nieodległych tak bardzo chwil spędzonych w słonecznej Barcelonie, gdzie zajadaliśmy się pysznymi specjałami półwyspu iberyjskiego. Daniem, które jako pierwsze przychodzi mi na myśl, gdy tylko pomyślę o hiszpańskiej kuchni jest paella – wspaniałe połączenie ryżu z tym, co kucharz ma akurat pod ręką. Przygotowywałem już paellę z wołowiną, tym razem postanowiłem wykorzystać moje ulubione krewetki tygrysie w pancerzykach – paella z krewetkami podana w ten sposób prezentuje się bardzo kusząco.

przepis na paellę z krewetkami

składniki:

• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 kiełbasa (oryginał nakazuje użycie Chorizo, ale ja zastąpiłem go jałowcową, co bardzo fajnie podkręciło smak)
• 2 ziemniaki pokrojone w talarki
• 1 marchewka pokrojona w talarki
• 1 mały por
• garść zielonej fasolki (może być mrożona)
• 1,5 szklanki ryżu
• 15 krewetek tygrysich (użyłem już obgotowanych)
• 1 puszka pomidorów w kawałkach
• 750 ml bulionu
• oliwa

przygotowanie:

Cebulę kroimy w pióra i szklimy z posiekanym czosnkiem na oliwie.
Dodajemy pokrojoną w grube kawałki kiełbasę i przesmażamy razem 2 minuty.
Dodajemy ziemniaki, marchewkę, pokrojonego w plasterki pora i fasolkę.
Przesmażamy całość kilka minut.
Dodajemy ryż i pomidory.
Gotujemy podlewając od czasu do czasu bulionem.
Gdy ryż będzie prawie gotowy do jedzenia, dodajemy krewetki i gotujemy całość na wolnym ogniu jeszcze 8-10 minut.
Smacznego!