Zupa krem z cukinii z kurczakiem

Zupa krem z cukinii z kurczakiem to niezwykle prosta, a przy tym doskonale zaspokajająca głód zupa. Bardzo lubię zupy z cukinii — a w szczególności ich barwę, która intensywnością przywołuje mi na myśl letnie słońce. Wystarczy samo spojrzenie na pełny talerz, by zrobiło się cieplej. Cukinię można wykorzystać także w innych daniach, ale zupy lubię chyba najbardziej.

Bazą jest domowy bulion drobiowy ugotowany z co najmniej 8 skrzydełek i porządnej porcji włoszczyzny — zrób go wcześniej, według przepisu na bulion drobiowy. Cukinię dusisz z czosnkiem na maśle, zalewasz bulionem z marchewką z włoszczyzny i miksujesz na gładki krem. Mięso z ugotowanych skrzydełek układasz w talerzach i zalewasz kremem. Mięso ze skrzydełek jest miękkie i soczyste, bo gotowało się razem z warzywami w bulionie.

Do zupy pasują grzanki albo groszek ptysiowy. Jeśli wolisz wersję bez mięsa, sprawdź zupę krem z cukinii z miętą, a na inne kremy — krem brokułowo-marchwiowy albo aksamitny krem serowo-brokułowy.

Zupa krem z cukinii z kurczakiem — przepis krok po kroku

Zupa krem z cukinii z kurczakiem

Rodzaj dania: ZupaKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

10

minut

Czas gotowania

25

minut

Kalorie

160

kcal

Całkowity czas

35

minut

Aksamitny krem z cukinii na domowym bulionie drobiowym z czosnkiem i białym pieprzem, podany z mięsem ze skrzydełek. Sycący i prosty.

Składniki

• 1 litr domowego bulionu drobiowego (ugotowanego z co najmniej 8 skrzydełek i porządnej porcji włoszczyzny)

• 8 ugotowanych skrzydełek z bulionu (samo mięso)

• 1 duża cukinia

• 2–3 ząbki czosnku

• 1–2 łyżki masła

• biały pieprz

• sól

• grzanki lub groszek ptysiowy do podania

Przygotowanie

• Cukinię obierz i wytnij gniazdo nasienne.
• Czosnek posiekaj w cienkie plasterki i krótko przesmaż na maśle, a po chwili dodaj cukinię pokrojoną w średnią kostkę.
• Duś warzywa na małym ogniu około 10 minut, aż cukinia będzie miękka.
• Zalej warzywa bulionem z marchewką z włoszczyzny i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj jeszcze 10 minut.
• Zmiksuj całość blenderem do uzyskania gładkiego kremu.
• Dopraw do smaku solą i białym pieprzem.
• Skrzydełka obierz z mięsa i ułóż mięso w talerzach. Zalej je kremem.
• Podawaj z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Uwagi dodatkowe

• Zrób bulion wcześniej. Dobry bulion z co najmniej 8 skrzydełek i włoszczyzny to podstawa smaku tej zupy — ugotuj go dzień wcześniej, a zupa powstanie w pół godziny.
• Cukinię duś, nie smaż. Na małym ogniu robi się miękka i słodka, a nie zbrązowiała, dzięki czemu krem zachowa piękny, żółto-zielony kolor.
• Wytnij gniazdo nasienne. Pozbywasz się wodnistego środka i pestek, więc krem jest gładszy.
• Mięso ułóż w talerzach przed zalaniem kremem. Tak podane zostaje ciepłe, a każda porcja ma równą ilość kurczaka.