Muffiny drożdżowe z truskawkami
(Brak ocen)
Loading...
Sezon truskawkowy to u mnie czas intensywnego pieczenia. Te muffiny drożdżowe to jeden z moich ulubionych sposobów na wykorzystanie truskawek — każda ukryta w środku miękkiego, puszystego ciasta to mały skarb. Co ważne, z tego samego ciasta można upiec zwykłe bułki z truskawkami i też wychodzą rewelacyjnie. Przepis jest banalnie prosty, a efekt robi wrażenie.
Jeśli truskawkowy sezon trwa u Ciebie w najlepsze, zajrzyj też na delikatne muffiny z truskawkami — klasyczna wersja na proszku do pieczenia, gotowa w ekspresowym tempie. A jeśli masz ochotę na coś bardziej odświętnego, ciasto drożdżowe z truskawkami to naturalny następny krok z tego samego ciasta.
Muffiny drożdżowe z truskawkami
Rodzaj dania: DeserKuchnia: Polska12
porcje20
minut15
minut280
kcalSkładniki
500 g mąki pszennej
1 opakowanie drożdży instant (7 g)
½ szklanki mleka
½ szklanki cukru
100 g masła
2 jajka
1 żółtko
500 g truskawek
Przygotowanie
- Ciasto drożdżowe
- Mąkę przesiej do dużej misy — przesiewanie nie tylko oczyszcza mąkę, ale przede wszystkim ją napowietrza, co ma znaczenie dla struktury ciasta.
- Wsyp drożdże instant do przesianej mąki i wymieszaj.
- W rondlu rozpuść masło z mlekiem i cukrem. Poczekaj, aż mieszanina trochę ostygnie — powinna być ciepła, nie gorąca.
- Wlej masłowo-mleczną mieszaninę do mąki, wbij jajka i żółtko.
- Wyrabiaj ciasto, aż zacznie odchodzić od dłoni. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.
- Nadziewanie i pieczenie
- Truskawki opłucz, osusz i usuń szypułki.
- Odrywaj porcje ciasta i każdą starannie owiń wokół jednej truskawki, dokładnie zalepiając złączenie.
- Wkładaj do formy muffinkowej (najlepiej wyłożonej papilotkami lub dobrze natłuszczonej).
- Odstaw na kilkanaście minut, żeby ciasto lekko podrosło.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około 15 minut, aż muffiny będą złociste.
- Wyjmij z piekarnika i studź na kratce.
Uwagi dodatkowe
- Masło nie może być za gorące. Zanim dodasz roztopione masło z mlekiem do mąki, upewnij się, że ostygło do temperatury ciepłej — zbyt gorące zniszczy drożdże i ciasto nie wyrośnie.
- Truskawki muszą być suche. Przed nadziewaniem dokładnie osusz truskawki — nadmiar wody może sprawić, że ciasto od środka pozostanie surowe.
- Szczelne zawijanie to podstawa. Zalewaj złączenie ciasta starannie, żeby sok z truskawek nie wypłynął podczas pieczenia i nie przypalił się na formie.
Moje foremki . Hihiihi :D
Fajne te foremki. Bardzo je lubię i często korzystam. Pozdrawiam!
Zrobiłam muffinki wg tego przepisu. Wyszły super! http://wlodarczyki.net/mopswkuchni/?p=4230 Długo szukałam dobrego przepisu na muffiny drożdżowe. Dziękuję! :)
Proszę bardzo. Cieszę się, że przepis przypadł Ci do gustu. Pozdrawiam!
Cieszę się, że mój przepis się przydał. Pozdrawiam!
Drożdżowych muffinek to ja jeszcze nie jadłam …ba nawet nei pomyśłałam, że takowe istnieją:) …a wygladaja naprawdę impoonujaco:) pozdrawiam Kubo:)
A drożdżowych to ja jeszcze nie jadłam. Mniam, muszą być pyszne. U mnie niedługo też bedzie coś jeszcze z truskawkami. mam troszkę blogowych zaległości,a pysznosci musze pokazać :)
Pozdrawiam Kubo, miłego weekendu:)
ciekawy przepis :)
drożdżowego ciastka narodowego (muffiny of kors) ani nie jadłam, ani nie piekłam. Wpadnę po przepis przy najbliższej okazji, czyli zaraz jak tylko kupię drożdże. Pozdrawiam :D
Drożdżowe robiłam tylko raz ale pamiętam, żeby były dobre. A z truskawkami muszą być przepyszne:)