Pomysł na takie przyrządzenie kurczaka zaczerpnąłem od Ptasiej, autorki bloga Coś niecoś. Tak się akurat złożyło, że nie tylko dysponowałem wszelkimi potrzebnymi, ale i pragnąłem przetestować nową formę do zapiekania. Przepis okazał się strzałem w dziesiątkę – kurczak zebrał w sobie to, co najlepsze w winie oraz warzywach i smakował naprawdę rewelacyjnie.

Przepis na kurczaka pieczonego w winie

Składniki:

• 5 kurzych udek
• 200 ml białego wytrawnego wina
• 200 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• 2 łyżki suszonego rozmarynu
• 2 łyżki suszonego estragonu
• Kilka ziaren jałowca
• Kilka ziaren czarnego pieprzu
• Ziele angielskie
• 3 marchewki
• 3-4 cebule
• 1 główka czosnku

Przygotowanie:

Zaczynamy od umycia i osuszenia kurczaka. Nacieramy go solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Odstawiamy na kilkanaście minut.
W tym czasie obieramy warzywa. Cebule kroimy w ćwiartki, marchewkę w grubą kostkę, a główkę czosnku po prostu przekrawamy na pół w poprzek.
Na dnie namoczonego naczynia układamy warzywa, a na nich kurczaka. Posypujemy ziarnami, a między udka wciskamy liście laurowe.
Wino mieszamy z bulionem, dodajemy suszone zioła i zalewamy kurczaka.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy około godzinę.
Smacznego!