Ciasto jagodowe z pianą z białek w okrągłej formie, posypane świeżymi jagodami

Ciasto jagodowe

18 Komentarze

1 gwiazdka2 gwiazdki3 gwiazdki4 gwiazdki5 gwiazdek (Brak ocen)
Loading...

Ciasto jagodowe to jeden z tych przepisów, przy których nie trzeba się spinać. Kruche ciasto, lekka piana z białek i owoce, które robią resztę roboty — i gotowe. Jagody zanurzone w chmurce z piany po upieczeniu są miękkie, lekko kwaskowate i świetnie kontrastują z maślanym spodem. Sezon na jagody krótki, więc warto się pośpieszyć.

Co ważne — przepis działa równie dobrze z innymi owocami. Ciasto z truskawkami to klasyk w podobnym stylu, a jeśli masz ochotę na coś wiśniowego, sprawdź wiśniowe ciasto z kruszonką — też nie zawodzi. Maliny, truskawki, wiśnie — każdy z tych owoców zachowuje się tu tak samo dobrze jak jagody.

Ciasto jagodowe
Przypnij
Drukuj

Ciasto jagodowe

Rodzaj dania: DeserKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe
Porcje

12

porcje
Czas przygotowania

20

minut
Czas gotowania

30

minut
Kalorie

300

kcal

Kruche ciasto z lekką pianą z białek i świeżymi jagodami. Prosty letni wypiek, który udaje się zawsze — i smakuje równie dobrze z innymi owocami sezonowymi.

Składniki

  • 600 g jagód

  • 125 g masła

  • 2 szklanki mąki pszennej

  • 1 szklanka drobnego cukru (podzielona: ½ szklanki do ciasta, ½ do piany)

  • 4 łyżki brązowego cukru

  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

  • 3 jajka (żółtka i białka osobno)

  • szczypta soli

Przygotowanie

  • Kruche ciasto
  • Masło posiekaj nożem razem z mąką, proszkiem do pieczenia i połową szklanki drobnego cukru — aż powstanie sypka, grudkowata masa.
  • Dodaj 3 żółtka i szybko wyrób gładkie ciasto.
  • Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
  • Jagody
  • Jagody dokładnie opłucz i odcedź na sicie. Przesyp do miski, zasłódź brązowym cukrem i odstaw na kilkanaście minut.
  • Podpieczenie spodu
  • Rozgrzej piekarnik do 175°C.
  • Schłodzonym ciastem wyłóż formę do pieczenia — dno i boki. Dno nakłuj widelcem, wyłóż papierem i obciąż grochem lub fasolą.
  • Piecz przez 10–15 minut, aż spód lekko się zrumieni. Wyjmij z piekarnika i zostaw do lekkiego ostudzenia — bez wyjmowania z formy.
  • Piana i pieczenie
  • Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając pozostałą połowę szklanki drobnego cukru.
  • Delikatnie wymieszaj pianę z odcedzonymi jagodami i wyłóż na podpieczony spód.
  • Piecz przez kolejne 10–15 minut w 175°C, aż piana lekko się zarumieni.

Uwagi dodatkowe

  • Jagody odcedź starannie przed dodaniem do piany — nadmiar soku sprawi, że piana opadnie i ciasto będzie mokre w środku. Brązowy cukier wyciągnie z jagód trochę soku — wylej go przed mieszaniem z pianą.
  • Białka ubijaj w suchej misce — nawet kropla tłuszczu lub żółtka sprawi, że piana nie wyjdzie sztywna. Warto przetrzeć miskę ściereczką zwilżoną octem.
  • Ciasto możesz upiec ze śliwkami, malinami czy truskawkami — każdy z tych owoców zachowuje się podobnie. Przy truskawkach pokrój je na połówki, żeby nie były zbyt duże.

Gotuję od zawsze, bloguję od 2009 roku. Zaczynałem z prostej potrzeby — chciałem jeść dobrze, bez spędzania godzin w kuchni. Przez kilka lat pracowałem w gastronomii — zaczynałem na kuchni, skończyłem jako manager. Dużo się nauczyłem, ale kręgosłup miał inne plany. Na kuba-pichci.pl znajdziesz blisko 600 przepisów które naprawdę działają: proste składniki, jasne kroki, żadnego kombinowania.
Możesz mnie znać też jako Kubę z Łodzi.

Podobne wpisy

18 komentarzy

  1. Gratuluję świetnego bloga, zwłaszcza, że prowadzony przez faceta. Podobno mężczyźni są najlepszymi kucharzami, tylko jakoś nie chce im się tego udowadniać. Mój chłopak na codzień nawet kanapki sobie nie zrobi za to od święta przygotowuje rybę, ale za to jaką….

    Nie podoba mi się tylko układ strony. Zupełnie nie mogę się połapać jak poruszać się po Twoim blogu. Z strony głównej w ten przepis i teraz nie ma możliwości przejścia do następnego albo poprzedniego przepisu. Powinnam chyba wrócić na główną stronę? Bardzo to niewygodne.

    I jeszcze czcionka jakaś mało wyraźna. Chyba nie jest czarna? Proszę popracuj nad wyglądem i nawigacją strony. Chętnie będę wracać na Twój blog. Nawet jeśli nie skorzystam z przepisu to przynajmniej popatrzę sobie na te cudne zdjęcia.

    A teraz jeszcze żeby ktoś mi upiekł takie ciasto, to przestanę marudzić…

    Odpowiedz

    1. Witaj! Dzięki za sugestie – popracuję nad nawigacją by była bardziej intuicyjna. Na razie mam nadzieję, że linki znajdujące się z prawej strony przepisu, kategorie dań nad nim oraz spis wszystkich potraw (także po prawej) pozwolą znaleźć coś ciekawego. Pozdrawiam!

      Odpowiedz

    1. O rany, ilez to ja razy zostałem wyróżniony w ostatnich dniach! Bardzo dziękuję Wam za miłe słowa i docenienie pracy, którą wkładam w prowadzenie bloga. Te drobne gesty stanowią solidny zastrzyk pozytywnej energii. Dziękuję i pozdrawiam!

      Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *