Nikogo chyba nie trzeba przekonywać, o dobroczynnych właściwościach kasz, które znali już nasi przodkowie. To doskonałe źródło składników odżywczych i energii, które powinno gościć na naszych stołach jak najczęściej.

Za jedną z najzdrowszych uznawana jest, wytwarzana z łuskanych i prażonych ziaren gryki, kasza gryczana. Zawiera dużo magnezu (wpływa na układ nerwowy i pracę mięśni), cynku, żelaza (zapobiega niedokrwistości), wapna (wzmacnia kości), potasu (obniża ciśnienie), fosforu i kwasu foliowego (wskazana dla kobiet w ciąży). Jest doskonałym źródłem potrzebnych organizmowi węglowodanów oraz witamin z grupy B. W przeciwieństwie do innych kasz, dietetycy zalecają ją osobom z dolegliwościami żołądkowymi – nie zakwasza ona organizmu i jest delikatna.

Doskonale pasuje do wielu różnych potraw – sosów mięsnych, farszów, zapiekanek, dań słodkich i wytrawnych. Ja najczęściej jadam ją tak, jak dziś pragnę zaprezentować: ze skwarkami i kefirem – to świetne danie, które przygotować można w 10-15 minut. Wiem, że jest mało wyrafinowane, ale znajduje się w ścisłej czołówce moich ulubionych dań – kocham prostotę w kuchni…

- 200 g kaszy gryczanej

- średni kawałek boczku

- laska kiełbasy

- 500 ml kefiru

- spora garść natki pietruszki

Kaszę gotujemy około 15 minut (na szklankę kaszy dajemy dwie szklanki wody) z odrobiną soli.

Kiełbasę i boczek kroimy w kostkę i przesmażamy na średnim ogniu, do uzyskania rumianych skwarek.

Kiedy kasza wchłonie wodę, zdejmujemy z ognia i pozwalamy jej nieco odparować. Następnie nakładamy na talerze i posypujemy z wierzchu mięskiem i posiekaną natką.

Smacznego!