Krokiety z kapustą i grzybami

na 20 października 2010 13 komentarzy
1 gwiazdka2 gwiazdki3 gwiazdki4 gwiazdki5 gwiazdek (1 głosów, średnia: 5,00 z 5)
Loading...
Pomysł na poniższe danie wpadł mi nagle do głowy, gdy stałem w kolejce w warzywniaku. Rozglądałem się po asortymencie zastanawiając się co przygotować na obiad, gdy sprzedawczyni podniosła wieko beczki, z której momentalnie wydobył się kuszący zapach kiszonej kapusty. Nie wiem nawet czemu, pierwszą myślą była nieodparta chęć przygotowania krokietów.

Uporałem się z nimi znacznie szybciej niż sądziłem – w czasie gdy gotowała się kapusta, szybko usmażyłem osiem czy dziesięć naleśników (tyle właśnie wyszło krokietów), natomiast w czasie ich podgrzewania w piekarniku zrobiłem sos.
Przepis na ciasto naleśnikowe znajdziecie tu (razowe) lub tu (z mąki zwykłej). Jeśli lubicie podobne dania, polecam Wam naleśniki z farszem z soczewicy i ziemniaków.

Krokiety z kapustą i grzybami

Składniki:

  • 700 g pieczarki
  • 1 kg kapusty kiszonej
  • duża cebula
  • 2 liście laurowe
  • kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
  • naleśniki
  • jajko
  • bułka tarta

Sos pieczarkowy:

  • 300 g pieczarek
  • 1 cebula
  • natka pietruszki
  • 1 łyżka mąki
  • szklanka śmietany
  • szklanka bulionu

Przygotowanie:

Kapustę doprawiamy liśćmi laurowymi, zielem angielskim, pieprzem i gotujemy na wolnym ogniu. W między czasie dodajemy do nich pieczarki pokrojone w półplasterki oraz posiekaną i zeszkloną cebulę. Gdy kapusta będzie miękka odciskamy sok i drobno siekamy. Farsz doprawiamy do smaku i nakładamy go na naleśniki, które składamy wg. upodobania. Następnie obtaczamy je w jajku i bułce tartej, a następnie krótko smażymy z obu stron do momentu uzyskania złotej panierki.
Przekładamy je do naczynia żaroodpornego i przykryte wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 st. C, aby porządnie się zagrzały w środku.
W gdy krokiet są już w piekarniku przygotowujemy sos pieczarkowy. Cebulę drobno siekamy i szklimy. Obrane pieczarki kroimy w kawałki i lekko obsmażamy. Zalewamy bulionem i doprowadzamy dusimy pod przykryciem około 10 minut. Nieco studzimy i dodajemy śmietanę (tak by się nie zważyła) oraz posiekaną natkę pietruszki. Jeśli sos jest zbyt rzadki można go zagęścić odrobiną mąki.
Smacznego!

Tagi: , , ,

Subskrybuj

Jeśli spodobał Ci się ten wpis, zapisz się by otrzymwać więcej podobnych.

Subskrybuj przez kanał RSS Obserwuj mnie na Instagramie Dołącz do fanów na Pinterest Dołącz do fanów na YouTube

13 komentarzy

Trackback URL Komentarze w kanale RSS

  1. Kuba pisze:

    Anonimie, polecam sos grzybowy, który opisałem w przepisie – jego dość wytrawny smak fajnie się komponuje z farszem. Pozdrawiam! Możesz spróbować sosu chrzanowego.

  2. Anonymous pisze:

    krokiety są super tylko jaki sos do nich pasuje??

  3. Kuba pisze:

    Majano, moi domownicy tez wolą mięsne, ale muszą się pogodzić z faktem, że to ja gotuję :-)))

    Ewo, proszę bardzo – częstuj się :-)

    Kasiu, to tak jak i ja !

    Ano, ja też kojarzę ten czas "jak przez mgłę" :-)

    Krokodylu, no to witam w klubie miłośników!

    Ago, dzięki!

    Paulo, cieszę się, że trafiłem w Twój gust!

    Asix, w takim razie zapraszam następnym razem :-)

    Gosiu, nadrób koniecznie, bo krokiety są pyszne!

    Wiosenko, pewnie tak, ale moje tyle nie wytrzymały i zostały pochłonięte za jednym razem :-)

  4. wiosenka27 pisze:

    Takie krokiety uwielbiam, zwłaszcza, że można je odgrzać nawet kilka dni później:)

  5. Gosia pisze:

    oj,dawno nie robilam takich pysznosci,musze nadrobic raz zaleglosci….
    Pozdrawiam :)

  6. asix pisze:

    pycha! wprosiłabym się chętnie na taki obiad:), szczególnie, że ostatnio na nic nie mam czasu a takie domowe krokiety to jak balsam dla duszy pracującej dziewczyny:)

  7. Paula pisze:

    jestem wieeelką miłośniczką krokietów :)

  8. aga pisze:

    pychota:) bardzo lubie takie krokiety, a Twoje wygladaja przesmacznie:)

  9. Krokodyl pisze:

    I ja lubię krokiety. :-))

  10. ana pisze:

    To smaki z moich studenckich czasów, ech kiedy to było…

  11. Kasia w kuchni♥♥♥ pisze:

    uwielbiam krokiety ;)

  12. Ewa Smaczniutkie.pl pisze:

    Dla mnie też poproszę jeden, a moje starsze dziecko poprosi polane keczupem :)

  13. majana pisze:

    Mniam, pyszności! Lubię takie krokieciki :)) Moje dziecko to woli z mięskiem:)
    Pozdrowienia.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Top