Ciasto z białek – Anielski puch
Zostały Ci białka po szarlotce albo carbonarze? Nie wylewaj ich do zlewu — zrób z nich coś naprawdę dobrego. Anielski puch to ciasto lekkie jak nazwa wskazuje — puszyste, delikatnie cytrynowe i zaskakująco proste w przygotowaniu. Przepis oparty na 10 białkach, więc idealnie sprawdza się zawsze wtedy, gdy przez dłuższy czas gotujesz lub pieczesz rzeczy wymagające samych żółtek. Zero marnowania, sto procent przyjemności.
Ciasto z białek – Anielski puch
Porcje
10
porcjeCzas przygotowania
15
minutCzas gotowania
30
minutKaloriekcal
Składniki
10 białek
¾ szklanki mąki
1¼ szklanki cukru pudru
¼ łyżeczki soli
1¼ łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżeczka startej skórki cytryny
Przygotowanie
- Mąkę przesiej razem z ¾ szklanki cukru pudru i odłóż na bok.
- Białka ubijaj z solą, dodając w trakcie proszek do pieczenia.
- Gdy piana będzie puszysta, ale jeszcze nie całkiem sztywna, zacznij powoli dosypywać pozostały cukier puder, wlewaj sok z cytryny i dodaj startą skórkę. Ubijaj jeszcze chwilę, aż składniki się połączą.
- Delikatnie wmieszaj łyżką lub łopatką mąkę z cukrem — rób to spokojnie, żeby nie zniszczyć piany.
- Przełóż masę do natłuszczonej i wysypanej mąką formy (lub bułką tartą).
- Piecz ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryj formę folią aluminiową.
Uwagi dodatkowe
- Białka muszą być w temperaturze pokojowej — ubijają się wtedy lepiej i dają stabilniejszą pianę. Wyjmij je z lodówki z wyprzedzeniem.
- Forma bez tłuszczu na bokach — w przypadku ciast biszkoptowych i na samych białkach często pomija się tłuszczenie ścianek formy, bo ciasto „wspina się” po nich podczas pieczenia. Jeśli Twoja forma ma gładkie, wysokie boki, możesz zostawić je suche.
- Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 20 minutach pieczenia — gwałtowna zmiana temperatury może sprawić, że ciasto opadnie.
To brzmi wyjątkowo smakowicie! Bardzo ciekawy pomysł na wykorzystanie białek, które często zostają po innych przepisach. Warto rzeczywiście unikać marnowania żywności i szukać kreatywnych sposobów na ich wykorzystanie. Może podzielisz się konkretnym przepisem lub linkiem do bloga Ciastem pachnącym, gdzie znalazłeś inspirację? Chętnie poznam szczegóły i spróbuję tego przepisu na własną rękę! Przy okazji chciałem polecić sprawdzoną stronę o hazardzie i rozrywce: polskiekasynaonline24.com
Nie próbowałam jeszcze tego przepisu, więc muszę się zebrać:) . A w karnawale po faworkach czy pączkach o białka nie trudno :) Ja do tej pory piekłam ciasto z mojego dzieciństwa- piegusa, do którego używa się szklanki białek. Pewnie będzie coś koło 8 a może i więcej. Z chęcią spróbuję czegoś nowego.
zrobiła ją ostatnio ładnie wyrosła ale w smaku nie była zachwycająca, dobry sposób na pozbycie się białek ale już do niej nie powrócę
Dzięki za szczere słowa. Cóż – nie mogę powiedzieć, że było to najlepsze pod słońcem ciasto, ale jest to lepszy sposób niż zwykłe wyrzucenie białek do zlewu. Ale wciąż szukam i jak tylko znajdę coś lepszego, chętnie podzielę się innymi sposobami na ich wykorzystanie. Pozdrawiam!
mmnniiaamm
Witam , znalazłam ten przepis przypadkiem. I skusilam sie na upieczenie takiej babeczki. Jest super, leciutka, bardzo smaczna i ………. wychodzi!!!! POLECAM, dzięki za przepis Kubuś.
Nie ma sprawy – polecam się na przyszłość :-) Pozdrawiam!
mnie nie wyszło wyszedł zakalec
Przykro mi – robiłeś dokładnie zgodnie ze wskazówkami? Czasem niestety tak się zdarza…. Spróbuj raz jeszcze! Pozdrawiam!
Dzięki, bardzo ciekawa propozycja. Chętnie wypróbuje :-)
witam!można jeszcze upiec sernik biały puch-jest pyszny40 dkg mąki
15 dkg cukru
pudru
1 margaryna
5 żółtek
1 cukier waniliowy
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
Ser :
1,20 kg dobrego sera
16 – 18 białek
1/2 kg cukru (połowa cukru do sera,druga połowa do piany) – cukru można dać z powodzeniem mniej ale ja wyjątkowo sernik lubię słodki…:)))
20 dkg masła
6-8 łyżek kwaśnej śmietany
3 łyżki mąki ziemniaczanej
skórka z 1-2 cytryn
rodzynki
pół łyżeczki proszku do pieczenia
Można także z połowy ciasta
zrobić kratkę: ………………… a po upieczeniu
polukrować:
Uwaga!
8 białek (średnie jaja) ma pojemność 225 ml i wagę 23 dag.
Sernik Biały Puch
Z podanych składników zagnieść ciasto,podzielić na 2 części .
Jedną część ciasta wyłożyć na spód blaszki.Drugą włożyć do lodówki.
Następnie przygotować ser :
Ser zemleć razem z masłem 2 razy w maszynce do mięsa. Przełożyć do większego naczynia i utrzeć z połową cukru mikserem . Dodać śmietanę z proszkiem,mąkę ziemniaczaną i dalej ucierać.
W dużym garnku
ubić pianę z dobrze schłodzonych białek,dodawać po trochę drugą połowę cukru.Piana ma być sztywna i gęsta.
Pianę połączyć
z utartym serem,delikatnie wymieszać,dodać skórkę z cytryny i rodzynki.
Ser wyłożyć na ciasto i przykryć drugim plackiem .
Ten sernik jest doskonałą propozycją przy okazji pieczenia ciasteczek.Do ciasteczek najczęściej potrzebujemy sporo żółtek a na wykorzystanie białek nie zawsze mamy dobry pomysł.
Ciasto na spód i górę sernika jest żołte,a sam ser jest biały i baaardzo puszysty ze względu na dużą ilość białek.
!!
Dzięki za ten przepis na sernik . Cudo!!
Śliczną babkę upiekłeś, aż chce się ten mały kawałek do kawki :)
Bardzo Wam dziękuję za miłe komentarze. Ciasto jest faktycznie idealne na okres świąteczno-karnawałowy, kiedy mamy nadmiar białek. A czas ten zbliża się wielkimi krokami…
fajny pomysl z tym ciastem, wyglada bardzo puszyscie i pysznie:)
dobry pomysł- mam w lodówce 4 zgrzewki jajek i nie wiem co z nimi począć. a białka zawsze się u mnie marnują niestety;/
o, i prawidłowo! zawsze mnie smuciły te marnujące się białka..
Świetny pomysł Kuba z tymi białkami i takie cudo jeszcze można wyczarować.
Piękne to puszyste ciasto :)
Albo po faworkach! A ani się obejrzymy, a karnawał będzie za pasem… ;))
Pysznościowa :) Palce lizać !
ile białek, o rany!
ale warto, dla takiego cuda, warto… ;]
wspaniały wypiek, Kubo!
wygląda super. przepis zapiszę, bo przyda się w karnawale, kiedy to zostanie nadmiar białek po faworkach :)
uwielbiam takie ciasta puchowe są takie, delikatne..:)
wszelkie puchate ciasta zjadam, aż mi się uszy trzęsą :) gdy będę miała nadmiar białek, to pomyślę nad upieczeniem takiego puchu :)
Fajny ten puch. :)
Szkoda, że w ten weekend nie mam czasu na nic, zaraz do pracy czas…
Apetycznie wygląda ten Twój Anielski Puch! Dobrze jest mieć w zanadrzu taki przepis. Zapisuję i pzdr Aniado
ooooo,z bialek…interesujaco brzmi i fajnie wyglada :)
Pozdrawiam sobotnio :)
Jakie puszyste to ciacho! Bardzo fajne:)
Miłego weekendu!:)
Lubie przepisy wykorzystujące białka:) często z nich korzystam , szczególnie na początku roku;)))