Muffiny ze śliwkami
Śliwki i cynamon to jedno z tych połączeń, które po prostu działają — szczególnie pod koniec lata, gdy śliwki są dojrzałe, słodkie i łatwo dostępne. Te muffiny są wilgotne w środku, lekko korzenne i doskonale sprawdzają się do porannej kawy. Ciasto jest na tyle proste, że nie trzeba się specjalnie przygotowywać — wystarczy miska, łyżka i piekarnik.
Jeśli lubisz muffiny owocowe, zajrzyj też na muffiny z jagodami — ten sam przepis bazowy, inne owoce, równie dobry efekt. Warto też sprawdzić muffiny z brzoskwiniami i delikatne muffiny z truskawkami — sezonowe wariacje na ten sam przyjemny temat.
Muffiny ze śliwkami
12
porcje15
minut30
minut180
kcalSkładniki
6–10 śliwek
125 g mąki pszennej zwykłej
125 g mąki pszennej razowej (można zastąpić zwykłą, używając łącznie 250 g)
70 g cukru
100 g jogurtu naturalnego
1 jajko
5 łyżek oleju roślinnego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżka cynamonu
szczypta soli
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 180°C. Foremkę na muffiny wyłóż papilotkami lub natłuść.
- W jednej misce wymieszaj składniki mokre: jogurt, jajko i olej.
- W drugiej misce wymieszaj składniki suche: obie mąki, cukier, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól.
- Połącz zawartość obu misek i wymieszaj tylko do połączenia składników — nie mieszaj zbyt długo. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj odrobinę jogurtu.
- Śliwki umyj, wydryluj i pokrój w nieduże kawałki (ósemki). Dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj.
- Nakładaj ciasto do foremek, wypełniając je do około ¾ wysokości.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 30 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
Uwagi dodatkowe
- Nie mieszaj ciasta za długo po połączeniu mokrych i suchych składników — kilka ruchów łyżką wystarczy. Zbyt intensywne mieszanie rozwija gluten i sprawia, że muffiny wychodzą twarde zamiast puszystych.
- Mąka razowa dodaje wilgotności i lekko orzechowego smaku — warto jej użyć, jeśli masz pod ręką. Możesz też spokojnie zastąpić ją zwykłą pszenną i efekt będzie równie dobry.
- Śliwki możesz lekko obtoczyć w mące przed dodaniem do ciasta — dzięki temu nie opadają na dno foremki podczas pieczenia.
Milk, strasznie się cieszę, że smakują. Pozdrawiam!
PYCHOTA!! PYCHOTA!! PYCHOTA!! To właśnie mam w głowie po ich skonsumowaniu :))
Ojciec Dyrektor, dzięki!
Kass, trzeba, bo pyszne!
Jul, cynamon chodzi ze śliwkami jak… marchewka z groszkiem! Pozdrawiam!
Muffiny ze sliwkami to chyba jedne z najlepszych. I faktycznie, cynamon jest w nich konieczny i niezastapiony:)
A co do nazwy blogu Ireny i Andrzeja to trzeba się ich w koncu zapytac, bo to chyba najwieksza zagadka polskiej kulinarnej blogosfery:P:)pozdrawiam
ze śliwkami nie robiłam…trzeba więc upiec…pozdrawiam!
Gratuluję wywiadu! Tak trzymać!
Majana, kup koniecznie – wszak sezon na nie! Dzięki za komplementy :-)
Grumko, dzięki! Oj, ja sobie o Waszej kuchni zdanie wyrobiłem już dawno… Chyba nie muszę dodawać, że mam o niej jak najlepsze zdanie!
Wiosenka, dzięki! Jak smakowały?
Majka, proszę bardzo! Częstuj się!
PS. Próbowałaś tej ciabatty? Smakowała?
Kabamaiga, kurcze, muszą spróbować takich dyniowych – słyszałam już nieraz, że są pyszne.
Karmel-itka, dzięki! Bardzo mi miło.
Olciaky, :-)
Aga, to jest ich wielka zaleta – uniesposób ich popsuć :-)
Asiaja, i jak? Podobała się audycja?
Ewelajna, dzięki – staram się nigdy nie tracić pogody ducha. Pozdrawiam!
Ivon, faktycznie było bardzo miło – znaleźć się w radiowym studiu to niesamowite przeżycie.
Paula, dzięki!
Gosia, miło mi :-) Dzięki!
JP, wielkie dzięki! Asiu, przyznaję, że z emocji (niecodziennie występuję w audycji na żywo) zupełnie zapomniałem wspomnieć także o Twoim blogu – bardzo Cię przepraszam. Ale mi miłe słowa napisałaś – chyba się rozpłynę :-))))
Kasia, dzięki!!
wszystko co w tym poście dodałaś super! :D
Gratulacje! Kuba, z przyjemnością wysłuchałam audycji z Twoim udziałem w roli głównej. Jest mi tym bardziej miło,bo mieliśmy okazję poznać się we wspomnianej Szkole Dobrego Smaku. Chciałabym, częściej mieć okazję słuchać takich programów. Może ktoś to przeczyta i zaprosi Cię do cyklicznego spotkania. Myślę, że nie jeden kucharz mógłby się od Ciebie wiele nauczyć! Twoją PASJĘ widać (słychać) na kilometr. Rewelacja! Udostępniłam Twoje nagrania na swoim blogu, mam nadzieję, że wkrótce będzie o Tobie głośno. Pozdrawiam Asia ze Smakowitego.
Super Kuba!!! fajny ten wywiad czy raczej juz cala audycja :) masz mily glos!!fajnie,ze miales mozliwosc uczestniczenia w takiej imprezie-zazdroszcze i pozdrawiam,a po drodze porywam pysznego muffinka :)
podoba mi się! i wywiad i te smakowite muffiny ^_^
Gratuluję Ci Kuba :)))) Cieszę się Twoim szczęsciem. Z doświadczenia wiem, że są to niezapomniane chwile.
Mufiinki ze śliwkami bardzo lubię :)
Pozdrawiam Cię cieplutko !!!
Kuba, cały czas słucham…:) Fajny pozytywny człowiek z Cibie:)
co do śliwkowych muffinek, to ja jestem bardzo na tak! a później przyjdę sobie posłychac (((:
pychota!!! cudne sa te muffinki:)
i jak zawsze niezawodnie pyszne:)
:)
wielkie mniam!
z ciekawością przesłuchałam. gratuluję, to naprawdę niezły sukces ;]
a muffinki? nieważne z czym, zawsze rewelacyjne. no, prawie zawsze ;p
ale wyglądają apetycznie. baaardzo ;)
pozdrawiam !
Gratulacje. Jak tylko wrócę z pracy to odsłucham :) A muffinki zawsze są najlepsze. Wiem coś o tym (właśnie zajadam dyniowego, też z cynamonem)
Gratuluje Kuba! Robisz sie slawny :)) A muffiniki ze sliwkami bardzo lubie. Porywam jedna do kawy :))
Fajnie usłyszeć Twój głos. Gratuluję wywiadu. A muffinki tak mnie nakręciły, że zaraz wyciągnę jagody z zamrażalnika:)
Pozdrawiam:)
Ho, ho, ho i nawet obrazki pod audycję podłożyłeś;-)
Na prawdę miło było Cię posłuchać!
PS. Nazwa naszego bloga w założeniu miała być niewydumana no i taka jest;-)
Poza tym przepisy prezentujemy codziennie, więc każdy może wyrobić sobie zdanie jaka ta kuchnia Ireny i Andrzeja jest;-)
Świetny wywiad Kuba! Gratuluję!:)
muffiny ze śliwkami to coś pysznego, koniecznie muszę śliwki kupic:)
Pyszne zdjęcia:)