Ku mojej uciesze, coraz częściej na sklepowych półkach znaleźć można jarmuż. To odmiana kapusty, która z niezrozumiałych dla mnie powodów przez długi czas była bardzo trudna do kupienia. Zdarzało się znaleźć jarmuż na Górniaku (takie łódzkie targowisko), ale w osiedlowym warzywniaku nigdy. A szkoda, bo jest to roślina dostarczająca wielu cennych składników takich jak wapń, żelazo, witaminy A i C oraz kwas foliowy. Polecany jest każdemu, szczególnie osobom na diecie roślinnej.

Najlepiej jeść go w formie jak najmniej przetworzonej, czyli na surowo. Zachowuje wówczas swą moc. Ale doskonale smakuje nie tylko jako składnik sałatki, surówki czy koktajlu, ale także w innych daniach. Ja z 200 g przygotowałem ostatnio farsz do wrapów i została mi jeszcze garść na poranny koktajl.

przepis na wrapy z jarmużem

składniki:

• 4 tortille
• 150 – 200 g jarmużu
• 3 ząbki czosnku
• garść startego żółtego sera
• 4 łyżki śmietany
• oliwa

przygotowanie:

1. Rozgrzewamy oliwę i przesmażamy w niej krótko posiekane ząbki czosnku.
2. Dodajemy jarmuż i dusimy go do czasu aż zmięknie.
3. Dodajemy ser i śmietanę.
4. Tortille podgrzewamy, nakładamy farsz i zwijamy.

Smacznego!