Kotlety marchewkowo-pieczarkowe
Kotlety marchewkowo-pieczarkowe to danie, które udowadnia, że przejście na dietę roślinną wcale nie musi oznaczać pożegnania z kotletem na talerzu. Kiedy sam zamieniałem mięso na warzywa, najbardziej obawiałem się właśnie tego — braku tych prostych, domowych kotletów z dzieciństwa. Okazało się, że wystarczy dobrze dobrać przyprawy, a marchewka z pieczarkami smakują zaskakująco podobnie do mięsnego oryginału.
Jeśli lubisz eksperymentować z warzywnymi kotletami, ten przepis świetnie łączy się z innymi wersjami z bloga — spróbuj też chrupiących kotletów z kalafiora albo bardziej rozbudowanych kotletów z kalafiora, pieczarek i makaronu, gdy najdzie Cię ochota na coś sycącego. Marchewkowo-pieczarkowa wersja jest jednak najprostsza z całej rodziny — startą marchewkę i podsmażone pieczarki łączysz z jajkiem i odrobiną mąki, bez długiego przygotowania.
Te kotlety mają jeszcze jeden atut: świetnie sprawdzają się na grillu. Usmaż je wcześniej w domu, a tuż przed podaniem tylko podpiecz na ruszcie, żeby złapały lekko dymny aromat. Jeśli szukasz czegoś w podobnym, chrupiącym stylu, ale na bazie brokuła, zajrzyj też do kotletów brokułowo-ziemniaczanych — to kolejna propozycja, która sprawdzi się zarówno na talerzu, jak i na grillowym ruszcie.
Kotlety marchewkowo-pieczarkowe — przepis krok po kroku
Kotlety marchewkowo-pieczarkowe
Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe4
porcje20
minut15
minut150
kcal35
minutProste wegetariańskie kotlety z marchewki i pieczarek, doprawione papryką. Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku — świetne też prosto z grilla.
Składniki
2 szklanki drobno startej marchwi
5 pieczarek
1 mała cebula
1 jajko
ok. 4 łyżki mąki (ilość orientacyjna, dosypuj do uzyskania odpowiedniej konsystencji)
łyżeczka ostrej papryki
łyżeczka słodkiej papryki
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
Przygotowanie
- Startą marchewkę przełóż do miski, w której będziesz wyrabiać kotlety.
- Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na niewielkiej ilości oleju.
- Pieczarki umyj i obierz, a następnie drobno pokrój. Dodaj do cebuli i krótko podsmaż razem.
- Podsmażone warzywa połącz z marchewką. Dopraw ostrą i słodką papryką, solą i pieprzem, wbij jajko i dosypuj mąkę po trochu, aż masa będzie miała odpowiednią konsystencję do formowania kotletów.
- Uformuj kotlety i smaż na rozgrzanym oleju do zarumienienia z obu stron.
Uwagi dodatkowe
- Mąkę dosypuj stopniowo. Za dużo naraz sprawi, że kotlety wyjdą zbite i suche zamiast delikatne w środku.
- Świetne na grilla. Usmaż kotlety wcześniej w domu, a tuż przed podaniem podpiecz je krótko na ruszcie — złapią lekko dymny aromat bez ryzyka rozpadnięcia się.
Zrobiłam dzisiaj te kotleciki i były pyszne.
Od siebie dodałam pewne modyfikacje, mianowicie pieczarki przed smażeniem rozdrobniłam w blenderze zamiast siekać, dzięki czemu były drobne jak mięso mielone i masa dobrze się trzymała.
Dodałam też dwa jajka zamiast jednego i do zagęszczenia masy mąkę ziemniaczaną oraz do smaku gotową mieszankę przypraw do mięsa mielonego i sos sojowy.
Naprawdę wyszło genialnie <3
Wegetarianką nie jestem,ale zrobiłam na grilla te kotlety bratowej ,która od jakiegoś czasu nie je mięsa. Bardzo jej smakowały! Dziękuję za ten przepis
Dzięki!
Bardzo smaczne właśnie zrobiłam i wszystkim smakują! Szczególnie jako burgery. Świetny blog, pozdrawiam!:))
Dzięki za miłe słowa. Pozdrawiam!
Fajny mają kolor i na pewno są pyszne. :) Ja z mięsa nie rezygnuję, ale i takie kotlety chętnie bym zjadła, bo uwielbiam takie połączenia.:)
Pozdrawiam.
Polecam, bo naprawdę są smaczne.