Ciasto z brzoskwiniami

(Brak ocen)
Loading...

Ciasto z brzoskwiniami to świetny sposób na wykorzystanie owoców, które zostały ci ze słoika po zeszłorocznych przetworach — a przy okazji naprawdę proste ciasto na każdą porę roku, bez względu na to, czy akurat trwa sezon na świeże owoce. Ja akurat sięgnąłem po ubiegłoroczne brzoskwinie ze słoika, ale równie dobrze sprawdzą się świeże, sezonowe owoce.

Baza tego ciasta to klasyczne, maślane ciasto ucierane, na którym układasz owoce i posypujesz brązowym cukrem przed pieczeniem — dzięki temu wierzch lekko karmelizuje się w piekarniku, a sam środek pozostaje wilgotny. Jeśli lubisz podobną strukturę, ale z innym owocem, sprawdź też ciasto ze śliwkami albo ciasto z truskawkami — to właściwie ta sama technika, zmienia się tylko dodatek na wierzchu.

Jeśli wolisz mniejsze porcje zamiast całego ciasta w formie, dobrym pomysłem będą też muffiny z brzoskwiniami — ta sama para smakowa, tylko w wersji do zjedzenia jedną ręką. Ciasto najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepłe, prosto z piekarnika, kiedy brzoskwinie są miękkie i soczyste.

Ciasto z brzoskwiniami

Rodzaj dania: CiastoKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

8

porcje

Czas przygotowania

15

minut

Czas gotowania

40

minut

Kalorie

290

kcal

Maślane ciasto ucierane z brzoskwiniami i chrupiącą, karmelizowaną skórką z brązowego cukru na wierzchu.

Składniki

• 125 g masła

• 100 g cukru

• 150 g mąki

• 3 jajka

• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia

• Ok. 400 g brzoskwiń

• Cukier brązowy do posypania (ok. 2 łyżki)

• Szczypta soli

Przygotowanie

• Utrzyj masło z cukrem i szczyptą soli, aż otrzymasz puszystą masę.
• Dodaj jajka i miksuj do połączenia się składników.
• Dodaj mąkę i proszek do pieczenia.
• Przelej ciasto do formy i ułóż na nim pokrojone owoce.
• Posyp wierzch ciasta brązowym cukrem.
• Piecz w temperaturze 180°C przez ok. 40 minut.

Uwagi dodatkowe

• Ciasto z brzoskwiniami wychodzi najlepsze, gdy owoce nie są zbyt wodniste — jeśli używasz brzoskwiń ze słoika, dobrze je odsącz z zalewy, żeby ciasto się nie rozmoczyło od spodu.
• Sprawdzaj gotowość patyczkiem pod koniec pieczenia, ale wbijaj go w samo ciasto, nie w owoc — wilgotna brzoskwinia może dać fałszywy sygnał, że ciasto jeszcze nie jest gotowe.