Klops pieczony — przepis
(2 głosów, średnia: 5,00 z 5)
Loading...
Klops pieczony to jedno z tych dań, które kojarzą się z domem — ciepłym, pachnie mięsem z piekarnika, a na środku kryją się całe jajka na twardo. Właśnie ta niespodzianka w przekroju robi największe wrażenie na gościach i domownikach. Przepis bazuje na wersji Nigelli Lawson, z jedną moją zamianą: wołowinę zastąpiłem indykiem — wyszło lżej, ale równie sycąco.
Kluczem do smaku jest tutaj sos Worcestershire — kilka kropel robi zaskakującą różnicę. Nadaje mięsu głębi, której nie osiągniesz samą solą i pieprzem. Jeśli nie masz go pod ręką, możesz go pominąć, ale naprawdę warto go mieć w szafce — świetnie sprawdza się też przy kotletach mielonych czy pulpetach w sosie pomidorowym.
Klops pieczony jest przy tym daniem wyjątkowo elastycznym — na ciepło jako obiad z ziemniakami, na zimno jako zimna wędlina na kanapki. Jeśli zrobisz go wieczorem, następnego dnia jest jeszcze lepszy. Warto upiec od razu duży.
Klops pieczony — przepis
Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe6
porcje20
minut1
godzina490
kcalSoczysty klops pieczony z mielonego mięsa, karmelizowanej cebuli i sosu Worcestershire, z jajkami ukrytymi w środku. Klasyk, który smakuje i na ciepło, i na zimno.
Składniki
900 g mięsa mielonego (u mnie indyk, a w oryginale wołowina)
500 g cebuli (ok. 4 sztuki)
5 łyżek masła
4 jajka (3 na twardo, 1 surowe do masy)
100 g pokruszonej czerstwej bułki
250 g boczku bez skóry, pokrojonego w cienkie plasterki
1 łyżeczka sosu Worcestershire
szczypta soli
Przygotowanie
- Przygotowanie składników
- Ugotuj 3 jajka na twardo — ok. 10 minut. Ostudź i obierz.
- Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na maśle na średnim ogniu, mieszając co jakiś czas, aż zmięknie i zacznie się lekko rumienić — ok. 15 minut. Odstaw do ostudzenia.
- Przygotowanie masy mięsnej
- Mięso mielone przełóż do dużej miski. Dodaj sos Worcestershire, sól i surowe jajko. Wymieszaj.
- Dodaj ostudzoną cebulę i pokruszoną bułkę. Dokładnie wyrób masę — najlepiej dłońmi.
- Formowanie i pieczenie
- Piekarnik nagrzej do 200°C.
- W natłuszczonej brytfannie lub formie do pieczenia rozłóż połowę masy mięsnej i uformuj podłużny placek z zagłębieniem pośrodku.
- Ułóż jajka na twardo jedno za drugim wzdłuż zagłębienia.
- Przykryj pozostałą masą mięsną i uformuj zwarty bochenek — dociśnij boki i wierzch, żeby jajka były szczelnie zakryte.
- Przykryj wierzch plastrami boczku, układając je jeden przy drugim.
- Piecz przez ok. 60 minut, aż boczek będzie złocisty, a mięso całkowicie upieczone.
Uwagi dodatkowe
- Boczek na wierzchu to nie tylko smak — chroni mięso przed wyschnięciem podczas pieczenia. Nie pomijaj go, nawet jeśli chcesz lżejszą wersję.
- Masa nie może być za sucha — jeśli mięso wygląda na zbite i twarde przed pieczeniem, dodaj łyżkę lub dwie zimnej wody. Klops wyjdzie soczystszy.
- Na zimno smakuje jeszcze lepiej — po ostudzeniu i nocy w lodówce klops świetnie się kroi i sprawdza jako domowa wędlina na kanapki. Zrób od razu duży.
Uwielbiam takie klopsy. Z różnymi właśnie dodatkami w środku. Pycha!!
Klops był przepyszny :-)
Dzięki za miłe słowa :-)))
Tego klopsa robie średnio raz na miesiąc, rzeczywiście jest pyszny a do tego bardzo sycący. Nigella jak dla mnie rządzi, mam większość jej książek i mam nadzieję że starczy mi życia aby je zrealizowac.
Pozdrawiam
To prawda, że przepisy Nigelli są bardzo ciekawe. Szkoda, że niestety cześć potrzebnych składników jest trudno dostępna w Polsce i trzeba się nieźle nagimnastykować, żeby przygotować niektóre dania. Pozdrawiam!
Wygląda smakowicie, jednak ja nie zjadłabym z jajkiem. Jednak to tylko moje upodobanie ;d
Pozdrawia serdecznie, favcook! :)
Czemu w takim razie nie przygotować bez jajka, albo np. z pieczarkami?