Kolejnym przepisem, który mieliśmy okazję przygotowywać pod czujnym okiem Kurta Schellera jest przepis na galaretkę z białego wina, która dzięki przyprawom korzennym nabiera zimowego charakteru. Czemu nie podać takiego deseru świątecznym gościom?

Zapraszam do zapoznania się z innymi świątecznymi przepisami, które znajdziecie TUTAJ.

przepis na galaretkę z białego wina aromatyzowaną przyprawami z kremem jajecznym

składniki na 8 porcji:

Baza:

• 150 ml białego wina, słodkiego
• 50 ml brandy
• 100 ml świeżego soku pomarańczowego
• 6 goździków
• 1 gwiazdka anyżu
• 50 gram białego cukru
• 10 gram żelatyny lub 4 listki
• 6 biszkoptów średniej wielkości
• 150 gram dżemu malinowego lub konfitury

Krem:

• 4 jaja ( żółtko)
• 80 gram cukru pudru
• 50 gram mąki
• 425 ml mleka
• odrobina skórki pomarańczowej
• bita śmietana do dekoracji.

przygotowanie:

Galaretka:
W małym naczyniu zagotuj, wino, brandy, sok z przyprawami i cukrem. Mieszaj aby cukier dobrze się rozpuścił i pozostaw na niewielkim ogniu przez około 5 minut. W osobnym naczyniu przygotuj żelatynę zgodnie z przepisem na opakowaniu (w zimnej wodzie). Po chwili całość połącz i wymieszaj na jednolita masę. Biszkopty ułóż w naczyniu w dowolnej formie i zalej wyżej przygotowaną galaretką. Odstaw do wystygnięcia.

Krem:
Przesiej cukier puder i mąkę. W osobnym naczyniu wymieszaj dokładnie żółtka z cukrem pudrem, następnie dodaj mąkę i wymieszaj całość na jednolitą, dość gęstą masę. W osobnym naczyniu doprowadź do wrzenia mleko ze skórką cytrynową. Mleko powoli łącz z uprzednio przygotowaną masą. Powstałą masę doprowadź do wrzenia na wolnym ogniu, cały czas mieszając do momentu aż zgęstnieje. Ważne aby masa była gęsta i jednolicie gładka.

Dżem lub konfiturę wyłóż na zsiadłą galaretkę a następnie krem. Całość udekoruj bitą śmietaną.
Smacznego!

Tymczasem zapraszam do posłuchania jednego z moich ulubionych zimowych utworów w wykonaniu Anny Marii Jopek i Jeremiego Przybory.