Czekoladowe ciastka Nigelli
(Brak ocen)
Loading...
Czekoladowe ciastka Nigelli to jeden z tych przepisów, które przez lata czekają na swoją kolej. Kiedyś wydrukowany, gdzieś zapomniany — a potem nagle odnaleziony i od razu trafiający na blachę. Znam to uczucie doskonale.
Jeśli lubisz kruche, intensywnie kakaowe ciasteczka z kawałkami czekolady w środku, to ta wersja będzie dla ciebie strzałem w dziesiątkę. Prosty skład, żadnych skomplikowanych technik — tylko masło, kakao, mąka i cierpliwość przy studzeniu (bo dopiero wtedy naprawdę stwardnieją). Jeśli masz ochotę na coś podobnego w nieco innym wydaniu, zajrzyj też na muffiny z masą krówkową albo czekoladowe ciasteczka z wiśniami — równie proste i równie uzależniające.
Czekoladowe ciastka Nigelli
Rodzaj dania: DeserKuchnia: Polska30
porcje15
minut15
minut110
kcalSkładniki
300 g mąki
½ łyżeczki sody oczyszczonej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
30 g kakao
250 g masła
125 g cukru pudru
100 g gorzkiej czekolady
Przygotowanie
- Wymieszaj mąkę z sodą, proszkiem do pieczenia i kakao.
- Czekoladę połam na kostki, a każdą kostkę podziel na ćwiartki. Dodaj do suchych składników.
- Utrzyj masło z cukrem pudrem na puszystą masę, a następnie dodaj do niej suche składniki z czekoladą.
- Mieszaj delikatnie, tylko do połączenia się składników — nie wyrabiaj zbyt długo.
- Z masy formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spłaszczając każdą.
- Piecz przez 5 minut w 170°C, następnie zmniejsz temperaturę do 150°C i piecz jeszcze 10 minut.
- Wyjmij z piekarnika i zostaw na blasze do całkowitego ostygnięcia — dopiero wtedy ciastka stwardnieją i nabiorą właściwej konsystencji.
Uwagi dodatkowe
- Nie wyjmuj za wcześniej. Tuż po wyjęciu z piekarnika ciastka będą miękkie i mogą sprawiać wrażenie niedopieczonych — to normalne. Twardnieją dopiero po wystudzeniu, więc daj im czas.
- Kawałki czekolady zamiast wiórków to smakowita różnica — podczas pieczenia tworzą małe, lekko płynące kieszenie czekolady. Warto pokroić tabliczkę niezbyt drobno, żeby efekt był wyczuwalny.
- Masło powinno być miękkie, nie stopione — dzięki temu łatwiej je utrzeć z cukrem i masa lepiej połączy się z suchymi składnikami.
Kuba, żebyś zobaczył ile ja mam takich do wypróbowania to byś się za głowę złapał:) ..ale niestety sił przerobowych takich nie mamy:) ale na ciasteczka zawsze sie chętny znajdzie …zwłaszcza tak cudowne:)
Pyszne ciasteczka Kuba! Częstuję się kilkoma :))
Pozdrowienia:)
Proszę bardzo! :-)
Też tak mam z tymi przepisami :) Nie dość że kolejka oczekujących rośnie, to niektóre się zaplątują w dziwne wirtualne albo i szufladowe miejsca ;) Ciasteczka pycha! Pozdrawiam :)
Kolejka tych do zrealizowania rośnie, ale i tych zrealizowanych, ale jeszcze niewstawionych na blog coraz więcej…