Ciecierzyca po bretońsku

na 10 grudnia 2010 11 komentarzy

(1 głosów, średnia: 2,00 z 5)

Loading...

Ochota na fasolkę po bretońsku przyszła do mnie nagle w środku dnia i zupełnie nie chciała mnie opuścić. Niestety przygotowanie tej potrawy wiąże się z oczekiwaniem na namoczenie fasoli, więc jej konsumpcję przełożyć musiałem na następny dzień.

Jak powszechnie wiadomo, fasola po bretońsku nie ma nic wspólnego z Bretanią, dlatego konsekwentnie postanowiłem też, aby nie miała zbyt wiele wspólnego z fasolą i zamiast niej użyłem grochu włoskiego – ciecierzycy.Strasznie lubię wszelkie potrawy z jej wykorzystaniem. Może i Wam przypadną do gustu? Znajdziecie je TUTAJ.

przepis na Ciecierzycę po bretońsku

Składniki:

• 2 szklanki ciecierzycy
• 200 g boczku
• 2 laski kiełbasy
• 3 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 400 ml przecieru pomidorowego
• majeranek
• liście laurowe
• pieprz ziarnisty
• ziele angielskie
• opcjonalnie kostka bulionowa

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na dwie godziny.
2. Następnie odcedzamy i zalewamy wodą zimną. Odstawiamy do namoczenia na 12 godzin.
3. Namoczoną cieciorkę wkładamy do garnka, zalewamy wodą do przykrycia, doprawiamy liściem laurowym i kilkoma ziarnami ziela angielskiego i pieprzu. Można dodać kostkę bulionową, ja dodałem do gotowania skórkę z boczku i kilka kawałków „z kością”.
4. Gotujemy 40 minut.
5. Boczek i kiełbasę kroimy w kostkę i przesmażamy na patelni.
6. Cebulę i czosnek drobno siekamy i szklimy na tłuszczu pozostałym ze smażenia mięsa.
7. Odlewamy i zostawiamy część wody z ciecierzycy. Dodajemy przecier pomidorowy, cebulę i mięso.
8. Teraz dodajemy z powrotem tyle wody z gotowania, aby gęstość dania nam odpowiadała.
9. Doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Gotujemy na wolnym ogniu jeszcze 20 minut.

Smacznego!

Tagi: boczek, cebula, ciecierzyca, kiełbasa, pulpa pomidorowa