Ryba zapiekana z kaszą jaglaną i serem
(Brak ocen)
Loading...
Kasza jaglana jako baza pod zapiekaną rybę to pomysł, który na pierwszy rzut oka może zaskoczyć — ale działa świetnie. Kasza wchłania soki z ryby i ziół podczas pieczenia, salami daje słony, wyrazisty akcent, a warstwa żółtego sera spina wszystko w całość. Prosto, sycąco i trochę inaczej niż zwykle.
Do przygotowania tego przepisu używam aplikacji Listonic — łódzkiego wynalazku, który pozwala błyskawicznie układać listy zakupów na telefonie i mieć je zawsze pod ręką w sklepie. Polecam szczerze, sam korzystam.
Jeśli lubisz ryby w różnych odsłonach, zajrzyj też na rybę zapiekaną z kapustą kiszoną albo rybę zapiekaną w pomidorach. A jeśli chcesz poznać kaszę jaglaną od innych stron, kasza jaglana z jarmużem to świetny punkt wyjścia.
Ryba zapiekana z kaszą jaglaną i serem
Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: Polska4
porcje15
minut1
godzina420
kcalSkładniki
4 filety rybne (np. miruna, mintaj lub dorsz)
1 szklanka kaszy jaglanej
5–10 plasterków salami
100 g startego żółtego sera
2 łyżki suszonych ziół prowansalskich
kilka łyżek soku z cytryny
1 łyżka oliwy
pęczek natki pietruszki
masło do wysmarowania naczynia
sól
Przygotowanie
- Marynowanie ryby
- Filety umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Natrzyj solą i ziołami prowansalskimi, skrop sokiem z cytryny i odstaw do lodówki na godzinę.
- Przygotowanie kaszy
- Kaszę jaglaną przed gotowaniem przelej wrzątkiem — usunie ewentualną goryczkę. Ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu z dodatkiem łyżki oliwy.
- Ugotowaną kaszę wymieszaj z posiekaną natką pietruszki i wyłóż na dno naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem.
- Składanie i pieczenie
- Na kaszy ułóż zamarynowane filety. Na rybie rozłóż plasterki salami i posyp startym serem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i zapiekaj około 15 minut.
Uwagi dodatkowe
- Przelej kaszę wrzątkiem przed gotowaniem. Kasza jaglana ma naturalną goryczkę pochodzącą z łuski — krótkie sparzenie wrzątkiem przed wrzuceniem do garnka skutecznie ją eliminuje. To jeden krok, który naprawdę zmienia smak gotowej kaszy.
- Rybę możesz wstępnie podgotować na parze. Jak wspomniałem w oryginale — lekkie obgotowanie na parze przed pieczeniem sprawia, że ryba jest bardziej soczysta i pewniej dopieczona w środku. Nie jest to konieczne, ale warte wypróbowania, szczególnie przy grubszych filetach.
- Salami można zastąpić boczkiem lub pominąć. Jeśli chcesz wersję lżejszą, salami po prostu pomiń — ryba z kaszą i serem broni się samodzielnie. Boczek wędzony daje podobny słony efekt, ale z innym charakterem.
Muscat – bardzo lubię ryby i stawiam je znacznie wyżej niż czerwone mięso. Chociaż na wędkarza się nie nadaję – raz towarzyszyłem koledze i więcej już łowić nie będę – nuda….
Zachęcam Cie do zainstalowanie tej listy – jest to bardzo proste, a może okazać się przydatne.
Pozdrawiam!
Ciekawy sposób na rybkę. Widzę, że lubisz ryby, Kubo – zajrzyj do mnie, znajdziesz ich tam trochę.
Muszę zainstalować (a raczej poprosić o to syna) tę zakupową listę, to może się przydać.