Gnocchi ze szparagami w sosie pomidorowym

(1 głosów, średnia: 1,00 z 5)
Loading...

Jeśli szukasz pomysłu na szybki obiad, gnocchi ze szparagami w sosie pomidorowym sprawdzi się idealnie. To danie w sam raz na późny powrót do domu — kiedy w brzuchu burczy, a siły na dłuższe pichcenie już brakuje. Kupujesz gotowe kluseczki gnocchi, podsmażasz szparagi, dorzucasz pulpę pomidorową i po kilkunastu minutach masz na talerzu coś naprawdę porządnego.

Sekret tkwi w prostocie. Szparagi podsmażone na oliwie z czosnkiem i cebulą zachowują lekką chrupkość, a sos pomidorowy spina je z miękkimi kluseczkami w jedną całość. Świeża bazylia i parmezan na wierzchu dodają głębi i sprawiają, że danie smakuje znacznie bardziej wykwintnie, niż wskazywałby na to czas przygotowania. To dowód, że dobre jedzenie nie musi być skomplikowane.

Jeśli lubisz dania ze szparagami, sprawdź też szparagi zapiekane z szynką i makaronem. A jeśli przepadasz za włoskimi kluseczkami w pomidorach, polecam tortellini w sosie pomidorowym albo pulpety w sosie pomidorowym.

Gnocchi ze szparagami w sosie pomidorowym

Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: WłoskaTrudność: Łatwe

Porcje

3

porcje

Czas przygotowania

10

minut

Czas gotowania

20

minut

Kalorie

390

kcal

Gotowe gnocchi z podsmażonymi szparagami w aromatycznym sosie pomidorowym. Szybkie, bezmięsne danie gotowe w niespełna 30 minut.

Składniki

• 500 g szparagów

• 500 g gnocchi (gotowe kluseczki)

• 400 ml pulpy pomidorowej lub 500 g pomidorów

• 1 mała cebula

• 2 ząbki czosnku

• łyżeczka cukru

• 5 łyżek oliwy

• parmezan do posypania

• kilka listków bazylii

• sól

• pieprz

Przygotowanie

• Sos ze szparagami
• Szparagi umyj, obierz i obetnij twarde końcówki (zielonych szparagów nie obieraj).
• Na patelni rozgrzej oliwę i smaż na niej pokrojone na połówki szparagi przez około 5 minut. Wrzuć rozgniecione ząbki czosnku i drobno posiekaną cebulę. Smaż całość jeszcze 1–2 minuty, aż cebula się zeszkli.
• Dodaj pulpę pomidorową. Jeśli używasz świeżych pomidorów, sparz je, obierz, usuń pestki i drobno pokrój. Dosyp łyżeczkę cukru, dopraw solą i pieprzem, a następnie gotuj całość na wolnym ogniu przez około 15 minut.
• Gnocchi i podanie
• W międzyczasie zagrzej wodę w garnku i ugotuj gnocchi zgodnie z opisem na opakowaniu.
• Ugotowane kluseczki przełóż na talerz, polej sosem ze szparagami, posyp parmezanem i posiekaną bazylią.

Uwagi dodatkowe

• Łyżeczka cukru do sosu to mały trik, który równoważy kwasowość pomidorów — bez niego sos potrafi być za ostry w smaku, a szczypta cukru wygładza go i wydobywa naturalną słodycz.
• Szparagów nie rozgotuj — wystarczy 5 minut na patelni. Mają zachować lekką chrupkość, bo to ona kontrastuje z miękkimi kluseczkami i robi różnicę w teksturze całego dania.
• Gnocchi gotuj na końcu i podawaj od razu — wyjęte z wody szybko się zlepiają i twardnieją, więc najlepiej trafiają na talerz prosto pod ciepły sos.