Makowiec w kratkę z kruchego ciasta z masą makową, rodzynkami i orzechami

Makowiec w kratkę

24 Komentarze
1 gwiazdka2 gwiazdki3 gwiazdki4 gwiazdki5 gwiazdek (4 głosów, średnia: 4,75 z 5)
Loading...

Makowiec to dla mnie jedno z tych ciast, przy których samo patrzenie wprawia w świąteczny nastrój. Klasyczna rolada jest piękna, ale zwijanie jej i modlitwa, żeby grzbiet nie pękł w najmniej odpowiednim momencie — to napięcie, którego wolę sobie oszczędzić. Dlatego od lat robię wersję w kratkę: kruche ciasto, gruba warstwa masy makowej z rodzynkami i orzechami, a na wierzchu złocista siatka z pasków ciasta. Efekt robi wrażenie, a przy tym nie ma żadnego dramatu.

Jeśli szukasz więcej inspiracji na świąteczny stół, zajrzyj też na świąteczne ciasto drożdżowe i makowiec z jabłkami — razem tworzą niezły zestaw dla tych, którzy lubią mieć kilka opcji na wigilijnym stole.

Makowiec w kratkę
Przypnij
Drukuj

Makowiec w kratkę

Rodzaj dania: DeserKuchnia: Polska
Porcje

4

porcje
Czas przygotowania

30

minut
Czas gotowania

40

minut
Kalorie

300

kcal

Składniki

  • Kruche ciasto

  • 375 g mąki pszennej tortowej

  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

  • 75 g cukru

  • 1 opakowanie cukru waniliowego

  • 2 jajka

  • 175 g margaryny

  • Masa makowa

  • 900 g gotowej masy makowej (1 puszka)

  • 2 jajka

  • garść rodzynek

  • garść orzechów włoskich

  • Do wykończenia

  • 1 jajko roztrzepane do posmarowania kratki

Przygotowanie

  • Przygotowanie ciasta
  • ąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i wsyp do miski.
  • Dodaj cukier, cukier waniliowy, jajka i margarynę.
  • Utrzyj wszystko mikserem z końcówką do ciasta — najpierw na niskich, potem na wyższych obrotach.
  • Przełóż ciasto na oprószoną mąką stolnicę i wyrób na gładką masę. Jeśli się klei, dodaj odrobinę mąki, ale bez przesady — ciasto nie musi nadawać się do wałkowania na tym etapie.
  • Podziel ciasto na trzy części: dwie odłóż do wyłożenia formy, trzecią owiń folią i schowaj do lodówki.
  • Wyłożenie formy
  • Natłuść formę 20×30 cm.
  • Dwiema częściami ciasta wyłóż spód — najwygodniej odrywać kawałki i ugniatać je palcami, aż spód będzie w miarę równy.
  • Przygotowanie masy makowej
  • Zawartość puszki wymieszaj łyżką (nie mikserem) z dwoma surowymi jajkami.
  • Dodaj rodzynki i posiekane orzechy włoskie, wymieszaj i wyłóż równomiernie na kruchy spód.
  • Kratka i pieczenie
  • Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na oprószonej mąką stolnicy.
  • Radełkiem lub nożem wykrój paski szerokości około 1 cm i ułóż je na wierzchu makowca w kratkę.
  • pozostałego ciasta uformuj wałki i podciśnij je do brzegów formy.
  • Posmaruj kratkę roztrzepanym jajkiem przy pomocy pędzelka.
  • Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190–200°C i piecz około 50 minut.
  • Po wyjęciu z piekarnika odczekaj, aż ciasto dobrze ostygnie — gorący mak kruszy się przy krojeniu.

Uwagi dodatkowe

  • Ciasto do kratki musi być zimne. Dlatego chowamy je do lodówki — schłodzone znacznie łatwiej się wałkuje i kroi w paski, które nie rwą się i trzymają kształt.
  • Nie miksuj masy makowej. Mieszanie łyżką wystarczy — mikser napowietrzyłby masę i zmienił jej konsystencję, przez co słabiej zwiąże się z jajkami.
  • Krojenie po ostudzeniu to podstawa. Gorący mak jest miękki i mazisty — makowiec kroi się czysto dopiero gdy całkowicie wystygnie, najlepiej po kilku godzinach.

Gotuję od zawsze, bloguję od 2009 roku. Zaczynałem z prostej potrzeby — chciałem jeść dobrze, bez spędzania godzin w kuchni. Przez kilka lat pracowałem w gastronomii — zaczynałem na kuchni, skończyłem jako manager. Dużo się nauczyłem, ale kręgosłup miał inne plany. Na kuba-pichci.pl znajdziesz blisko 600 przepisów które naprawdę działają: proste składniki, jasne kroki, żadnego kombinowania.
Możesz mnie znać też jako Kubę z Łodzi.

Podobne wpisy

24 komentarze

  4. Cały przepis SUPER, ale co do stopni i czasu to bym uważał gdy macie nowy piekarnik i gdy dacie sporo jajka pędzelkiem. Według mnie 180 stopni starczy i czas 45minut.

    Pozdrawiam.

    Odpowiedz

  5. Własnie piekę :) to mój pierwszy makowiec popełniony co prawda z gotowej masy makowej ..ale zawsze ;) dodałam na spod jeszcze konfiture sliwkowa dla złamania smaku wszechobecnej słodyczy :)Wesołych Swiąt zycze :)

    Odpowiedz

  6. Właśnie skończyłam piec ten makowiec. Poprostu jest pycha. A z reszty ciasta zrobiłam krateczkę na kształt choineczki :)
    Pozdrawiam i Wesołych Świąt :) Jola

    Odpowiedz

  7. Dzięki :) Wypróbuje na święta twój przepis i mam nadzieję że będzie smakowało tak dobrze jak wygląda :) pozdrawiam i życzę Wesołych i smacznych Świąt

    Odpowiedz

  11. Mmm, cieszę się bardzo, że ci kuba smakował. ten makowiec chyba wszedzie robi furorę :)
    pozdrawiam cieplutko

    Odpowiedz

  12. Krystyna – cieszę, że udało się zamieścić komentarz. Cóż – komputery to niezwykle złośliwe bestie i lubią płatać figle…

    Majka – dziękuję za życzenia. Tobie również życzę wszystkiego najlepszego i serdecznie pozdrawiam!

    Odpowiedz

  13. Makowiec wyglada przeysznie. A ze ja makowce uwielbiam wiec pozwolisz, ze sie poczestuje :))

    Wszystkiego dobrego w Nowym Roku! Duzo optymizmu i spelnienia marzen.

    Odpowiedz

  15. i ja bardzo lubię wszelakie makowce, ale takiego jeszcze nie piekłam. Jaka równa kratka Ci wyszła :)

    Szczęśliwego Nowego Roku

    Odpowiedz

  16. Dzięki za odwiedziny :-) Zapewniam, że nie tylko smakowicie wygląda ale i smakuje rewelacyjnie!

    Życzę Wszystim szampańskiej sylwestrowej zabawy!!!

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *