Truskawkowy śmietanowiec
(1 głosów, średnia: 4,00 z 5)
Loading...
Truskawkowy śmietanowiec to ciasto, które robi się bez pieczenia i smakuje jak lato w najlepszym wydaniu — biszkoptowy spód, puszysta masa śmietanowa pełna truskawek i galaretka na wierzchu, która wszystko spina i pięknie wygląda po przekrojeniu. Jeśli szukasz efektownego deseru na przyjęcie lub po prostu masz kilogram truskawek i nie wiesz, co z nimi zrobić — to przepis dla ciebie.
Masa śmietanowa z tartą czekoladą i kawałkami owoców jest naprawdę hojna — autor przepisu przyznaje szczerze, że wyszło jej trochę za dużo, więc nadmiar trafił do kieliszków jako osobny deser. Jeśli lubisz truskawki w różnych wcieleniach, sprawdź też szybki deser z truskawkami i mascarpone — równie prosty, gotowy w kilkanaście minut, albo deser truskawkowy w szklance właśnie w tej kieliszkowej wersji.
Śmietanowiec najlepiej przygotować dzień wcześniej — dzięki temu masa porządnie stężeje, galaretka zastyga równomiernie, a smaki się przegryzają. Podawaj prosto z lodówki, najlepiej w towarzystwie kawy lub zimnej herbaty.
Truskawkowy śmietanowiec
Rodzaj dania: DeserKuchnia: PolskaTrudność: Średnie10
porcje40
minut300
kcal340
godzinyBiszkoptowe ciasto bez pieczenia z puszystą masą śmietanową, truskawkami i galaretką. Efektowny deser na specjalne okazje i codzienne zachcianki.
Składniki
- Spód
250 g biszkoptów
3–4 łyżki powideł śliwkowych
kilka łyżek rozcieńczonego soku (np. wiśniowego) do nasączenia
- Masa śmietanowa
1 l śmietany kremówki do ubijania (36%)
3 łyżki cukru pudru
4 łyżki żelatyny w proszku
75 g czekolady mlecznej
ok. 750 g truskawek
- Wierzch
ok. 250 g truskawek (do dekoracji)
1 galaretka truskawkowa
Przygotowanie
- Przygotowanie spodu
- Biszkopty ułóż ciasno w tortownicy, tworząc zwarty spód. Wolne przestrzenie wypełnij pokruszonymi kawałkami. Nasącz biszkopty rozcieńczonym sokiem, a następnie posmaruj równomiernie powidłami.
- Żelatyna
- Żelatynę wsyp do miseczki i zalej kilkoma łyżkami gorącej wody. Mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, mieszając od czasu do czasu, żeby nie zastygła.
- Masa śmietanowa
- Schłodzoną śmietanę ubij mikserem na sztywno, stopniowo dodając cukier puder. Cienką strużką wlej ostudzoną (ale wciąż płynną) żelatynę, cały czas miksując. Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój w ćwiartki. Czekoladę zetrzyj na tarce. Truskawki i startą czekoladę wmieszaj delikatnie do masy łyżką.
- Składanie i chłodzenie
- Masę śmietanową wyłóż na spód biszkoptowy. Na wierzchu ułóż truskawki pokrojone w połówki. Wstaw tortownicę do lodówki na co najmniej godzinę.
- Galaretka
- Galaretkę przygotuj według instrukcji na opakowaniu, używając nieco mniej wody niż zalecana ilość, żeby szybciej zastygła. Ostudź, mieszając, aż przestanie parować, ale jeszcze nie zacznie tężeć. Wylej ostrożnie na wierzch śmietanowca i wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, aż galaretka całkowicie zastygnie.
Uwagi dodatkowe
- Żelatyna musi być letnia, gdy dodajesz ją do śmietany — zbyt gorąca spowoduje, że bita śmietana opadnie, zbyt zimna zestrzeli się w grudki. Optymalna temperatura to ok. 30–35°C — żelatyna płynna, ale nie gorąca.
- Galaretka na zimną masę — zanim wylejesz galaretkę, upewnij się, że masa śmietanowa jest już porządnie schłodzona i tężejąca. Zbyt ciepła galaretka wlana na miękką masę przeniknie przez nią zamiast ułożyć się równą warstwą na wierzchu.
- Nadmiar masy? Dokładnie tak jak autor — przełóż nadwyżkę do kieliszków, dodaj truskawkę i łyżkę galaretki. Gotowy deser w osobnym wydaniu.
Abi, truskawki za granicą (czyli gdzie właściwie?) są problemem? Nie spodziewałem się tego!
Olciaky, dzięki!
Cudowny:)))
spokojnie, powidła to nie taki wielki problem za granicą ;) gorzej, że polskich truskawek nie ma…
samo ciasto wygląda strasznie apetycznie, mmm :)
Dzięki za miłe komentarze. Śmietanowiec faktycznie był bardzo smaczny i chętnie go wkrótce powtórzę. Z pewnością spróbuję winnej galaretki Zawszepolki, bo mnie niezwykle zainteresowała.
Komarka – czekolada bardzo lubi powidła moim zdaniem i takie połączenie jest mnaim mniam. A z galaretkami też kiedyś jadłem ale to było tak dawno, że chętnie sobie przypomnę ten smak.
Kb – z prawdiwym biszkoptem jest pewnie jeszcze smakowitszy, ten jednak jest szybszy i prostszy. A ja jestem leniuchem jednak :-)
Uwielbiam takie ciasta. Robię podobne (bez czekolady i z prawdziwym biszkoptem), ale to muszę KONIECZNIE wypróbować
Bardzo mi się podoba połączenie z powidłami i kawałkami czekolady :) Muszę spróbować Twoją wersję, bo w moim domu śmietanowcem nazywało się ciasto na śmietanie z mnóstwem kolorowych kostek galaretek w środku (inaczej terakota) :)
Alez cudo! :))
Tak piękne tobie Kuba wyszło to ciasto/deser,bo ,że jest pyszne to ja wiem :) Mi też się ledwo zmieściło ,ale galaretki agarowe takie że szybko się siadają i jakoś je dopchałam na wierzchu :D
Robię to cudo jutro ;)
Panie Gospodarzu pięne jest, a to w kieliszkach jeszcze piękniejsze :-)
Kuba bardzo rasowy :) Mnie sie zmiescil do tortownicy ale byl pod sam wierzch :) Ja zrobilam we wtorek wieczorem. W srode przyjechali goscie sztuk 3 i dzisiaj juz nie ma ani kawaleczka :) Jest pyszny! Przepis wstawie u siebie jak goscie pojada czyli w niedziele wieczorem :)
Dziekuje za super przepis i za tak swietne Gospodarzenie :)