Naleśniki z białym serem

Naleśniki z białym serem to jeden z tych smaków, które wracają do Ciebie znikąd — przy niedzielnym śniadaniu albo przy zapachu twarogu rozcieranego ze śmietaną. U mnie w domu pojawiały się zawsze wtedy, gdy z poprzedniego dnia zostawało kilka naleśników, a w lodówce leżała kostka twarogu czekająca na pomysł.

Ta wersja jest trochę bardziej dorosła niż ta z dzieciństwa. Rodzynki idą na noc do rumu i robią się miękkie, pachnące i zupełnie inne niż suche bakalie prosto z torebki. Jeśli szykujesz naleśniki dla dzieci, zalej je po prostu wrzątkiem zamiast rumu — farsz nadal będzie miał ten lekko karmelowy posmak, tylko łagodniejszy. Same naleśniki usmażysz według przepisu podstawowego albo wykorzystasz te, które zostały z wczoraj.

Farsz powstaje w kilka minut i to w zasadzie cała filozofia tego dania. Ważne jest tylko jedno: nie rozrzedź go za bardzo. Powinien być gęsty na tyle, żeby trzymał się naleśnika, a nie wypływał przy rolowaniu. A jeśli lubisz naleśniki na słodko, sprawdź też wersję z twarożkiem i truskawkami albo puszyste naleśniki z farszem dyniowo-twarogowym — ta sama baza, zupełnie inny charakter.

Naleśniki z białym serem — przepis krok po kroku

Naleśniki z białym serem

Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

10

minut

Czas gotowania

5

minut

Kalorie

265

kcal

Całkowity czas

15

minut

Klasyczny farsz z półtłustego twarogu z rodzynkami namoczonymi w rumie. Gotowy w kilka minut, w wersji dla dorosłych i łagodnej dla dzieci.

Składniki

• 4 gotowe naleśniki

• 50 g rodzynek

• 80 ml rumu (wersja dla dorosłych) lub 100 ml wrzątku (dla dzieci)

• 200 g półtłustego twarogu

• 3–5 łyżek śmietany 18%

• 3–5 łyżeczek cukru

• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Przygotowanie

• Rodzynki zalej rumem i odstaw na noc, żeby nasiąkły. W wersji dla dzieci zalej je wrzątkiem i odstaw na godzinę, aż napęcznieją.
• Twaróg rozetrzyj ze śmietaną, cukrem i cukrem waniliowym. Dodawaj śmietanę stopniowo, aż farsz będzie gęsty, ale dający się rozsmarować.
• Odsącz rodzynki i wmieszaj je do farszu.
• Nałóż farsz na naleśniki i zroluj je.
• Podgrzej naleśniki na małym ogniu, na patelni pod przykryciem, aż farsz się ociepli.
• Podawaj od razu — same albo polane sosem owocowym lub roztopioną czekoladą.

Uwagi dodatkowe

• Rodzynki namocz dzień wcześniej. Przez noc w rumie wchłaniają go w całości i robią się miękkie — wrzucone prosto z torebki zostaną twarde i będą ciągnąć wilgoć z farszu.
• Śmietanę dodawaj po łyżce. Farsz rozrzedzony na raz trudno zagęścić z powrotem, a zbyt rzadki wypłynie przy rolowaniu i naleśnik rozmięknie od środka.
• Wersja dla dzieci jest pełnoprawna, nie awaryjna. Wrzątek też wydobywa z rodzynek słodycz — różnica jest w aromacie, nie w konsystencji farszu.
• Zostały Ci naleśniki? Farsz z białego sera trzyma się w lodówce dwa dni, więc możesz go zrobić z wyprzedzeniem i nadziewać na bieżąco.