Domowy sos tzatziki

(3 głosów, średnia: 5,00 z 5)
Loading...

Domowy sos tzatziki to jeden z tych przepisów, który każdy zna w nieco innej wersji – i każda z nich jest ta jedyna, prawdziwa. Mój wariant przywiózł z jednej ze swoich licznych podróży po Grecji bliski przyjaciel, a smakował nam na tyle, że prosimy go o niego przy każdej możliwej okazji. Ostatnio wrócił do nas przy okazji placków ziemniaczanych – i muszę przyznać, że ten sos pasował do nich wręcz idealnie.

Ten sos tzatziki to zresztą uniwersalny dodatek, nie tylko do placków. Świetnie sprawdza się przy pieczonych młodych ziemniakach, do grillowanego mięsa, jako dip do warzyw, a nawet jako baza do sałatki gyros, jeśli chcesz odtworzyć klimat greckiej tawerny w domowej kuchni. Podobno tajną recepturę zdradziła mojemu znajomemu tajemnicza Maria z Koryntu, ale w te szczegóły wolę już nie wnikać.

Sekret dobrego sosu tzatziki leży właściwie w dwóch rzeczach: dobrze odciśniętym ogórku i jakości jogurtu. Reszta to już kwestia gustu – ile kucharzy, tyle wersji na idealny sos.

Domowy sos tzatziki

Rodzaj dania: SosKuchnia: GreckaTrudność: Bardzo proste

Porcje

6

porcje

Czas przygotowania

10

minut

Kalorie

70

kcal

Kremowy sos tzatziki z jogurtu greckiego, ogórka, czosnku i oregano – idealny do placków, mięs i warzyw.

Składniki

• opakowanie jogurtu greckiego (400 g)

• ząbek czosnku

• ogórek zielony

• łyżeczka octu z białego wina (ewentualnie sok z cytryny)

• łyżeczka oregano

• sól i pieprz do smaku

• oliwa z oliwek (opcjonalnie)

Przygotowanie

• Obierz ogórek i zetrzyj go na tarce o małych oczkach (możesz też drobno posiekać lub pokroić w kostkę), a następnie lekko odciśnij nadmiar wody.
• Dodaj do ogórka jogurt grecki oraz drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek.
• Dopraw octem, oregano, solą i pieprzem do smaku.
• Dodaj opcjonalnie oliwę z oliwek i inne ulubione zioła, dostosowując sos do własnego smaku.

Uwagi dodatkowe

• Dobrze odciśnij ogórek – jeśli zostanie w nim za dużo wody, sos szybko się rozrzedzi i straci swoją kremową konsystencję.
• Użyj gęstego jogurtu greckiego, nie naturalnego – jogurt naturalny jest zwykle rzadszy i sos może wyjść wodnisty, a grecki, dzięki odsączeniu serwatki, daje odpowiednią gęstość.