Sałatka z młodych ziemniaków z octem i kaparami

5 gwiazdek4 gwiazdki3 gwiazdki2 gwiazdki1 gwiazdka (2 głosów, średnia: 1,50 z 5)

Sałatka z młodych ziemniaków z octem i kaparami to jeden z tych przepisów, które podpatrzysz u kogoś innego i od razu wiesz, że musisz je zrobić tego samego dnia — a może nawet następnego. U mnie inspiracją był jeden z programów Jamiego Olivera, gdzie ta prosta kombinacja ziemniaków, kwaśnego sosu i kaparów wyglądała tak dobrze, że nie dawała mi spokoju.

To danie, które najlepiej smakuje jako dodatek — sam podałem je do kurczaka, ale równie dobrze sprawdzi się przy grillu, pieczonym mięsie albo nawet jako samodzielna, lekka przekąska na ciepłe dni. Sekret tkwi w tym, że ziemniaki łączysz z sosem, kiedy są jeszcze ciepłe — wtedy najlepiej wchłaniają smak cytryny, oliwy i octu.

Jeśli szukasz innych pomysłów na młode ziemniaki, sprawdź pieczone młode ziemniaki z sosem tzatziki albo pieczone ziemniaki z gzikiem — to dobre warianty, gdy akurat nie masz pod ręką kaparów. A jeśli kapary i kwaskowate smaki to Twoja działka, koniecznie zajrzyj też do tatara ze śledzia z suszonymi pomidorami i kaparami. Spróbuj tej sałatki — prostota czasem naprawdę robi różnicę.

Sałatka z młodych ziemniaków z octem i kaparami

Rodzaj dania: SałatkaKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

15

minut

Czas gotowania

20

minut

Kalorie

220

kcal

Lekka sałatka z młodych ziemniaków, czerwonej cebuli i kaparów w sosie z oliwy, octu i cytryny. Idealny dodatek do mięs i grilla.

Składniki

• 500 g młodych ziemniaków

• 1/2 cytryny

• 1 czerwona cebula

• 3 łyżki kaparów

• 75 ml oliwy z oliwek

• 75 ml octu (najlepiej z białego wina, choć balsamiczny też się sprawdzi)

• sól i pieprz do smaku

• koperek do posypania

Przygotowanie

• Ugotuj ziemniaki w mundurkach w osolonej wodzie.
• Wyciśnij sok z 1/2 cytryny do miski i dodaj 75 ml oliwy oraz 75 ml octu.
• Dodaj 3 łyżki kaparów i drobno posiekaną cebulę.
• Włóż do miski jeszcze ciepłe ziemniaki, pokrojone w kostkę lub półplasterki — wybierz dowolny kształt, jaki Ci się ukroi.
• Wymieszaj tak, by ziemniaki pokryły się sosem.
• Dopraw do smaku solą i pieprzem.
• Gdy sałatka ostygnie, posyp posiekanym koperkiem i wymieszaj jeszcze raz.

Uwagi dodatkowe

• Ziemniaki muszą być lekko ciepłe, gdy łączysz je z sosem — wtedy najlepiej wchłaniają smak octu, oliwy i cytryny, a sałatka nie wychodzi mdła.
• Nie masz octu z białego wina? Balsamiczny też zadziała, choć da nieco mocniejszy, ciemniejszy smak — dobierz według tego, co masz w kuchni.