Sezon na szpinak w pełni i miłośnicy tego smacznego warzywa mogą wreszcie nacieszyć się jego smakiem. Bo świeże liście, prosto z osiedlowego warzywniaka smakują o niebo lepiej niż te z mrożonek, szczególnie jeśli przyrównać je do tej papki w kostkach.
Szpinak w kuchni można wykorzystać na wiele sposobów, a ja dziś polecam pyszną zupę krem, której przygotowanie nie nastręcza żadnych trudności.

Przepis na zupę krem ze szpinaku

Składniki:

• 750 g szpinaku
• cebula
• 3 ząbki czosnku
• 500 ml bulionu
• 2 marchewki z bulionu (jeśli lubicie, można dodać także inne warzywa z wywaru)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki masła

Przygotowanie:

Jeśli nie mamy bulionu to zaczynamy od jego przygotowania. Można do tego wykorzystać mój przepis na bulion warzywny.
W garnku rozpuszczamy masło, na którym szklimy drobno posiekaną cebulę i rozgniecione ząbki czosnku. Po 3 minutach dodajemy niedbale posiekane, ale dokładnie wcześniej umyte liście szpinaku.
Dusimy warzywa kilka minut na wolnym ogniu, a następnie zalewamy bulionem. Dodajemy warzywa, z którymi gotowaliśmy bulion.
Doprowadzamy zupę do wrzenia, a następnie miksujemy blenderem lub przecieramy przez sito.
Doprawiamy do smaku i zakwaszamy sokiem z cytryny.
Taki krem doskonale smakuje z groszkiem ptysiowym lub grzankami.
Smacznego!