Zapraszam dziś do wypicia popołudniowej kawy z kawałkiem pysznego, puszystego sernika wiedeńskiego. Jego przygotowanie wydawać się może nieco skomplikowane, ale to naprawdę żadna sztuka. Ważne, by pozwolić mu spokojnie się piec, bez zbędnego otwierania drzwiczek – wtedy gwarantuję, że nie opadnie.

Czas na rozwiązanie kawowego konkursu Tchibo Exclusive 100% Arabica. Oto, jak rozłożyły się Wasze głosy:

A to oznacza, że zestawy kaw wraz z akcesoriami trafią do: Krowusi, Majany, Joli Szyndlarewicz, Zauberei, Aniany2, Agnieszki i Rafaelloo29.

Laureatom serdecznie gratuluję i proszę o przesłanie adresów do wysyłki na maila kuba.pichci@gmail.com

Przepis na sernik po wiedeńsku

przepis pochodzi z Poradnika domowego

Składniki:

• opakowanie herbatników digestive
• 1 kg twarogu na sernik
• 2 szklanki cukru
• 8 jajek
• 200 g masła
• opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego
• aromat waniliowy
• 2 opakowania cukru waniliowego
• cytryna
• rodzynki (ilość wg. uznania)
• 50 g skórki pomarańczowej

Przygotowanie:

Twaróg przecieramy przez sito lub mielimy maszynką.

W rondelku topimy masło i odstawiamy do ostygnięcia.

Herbatniki drobno kruszymy, mieszamy z odrobiną masła i wykładamy nimi dno natłuszczonej tortownicy (28 cm).

Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka ucieramy z cukrem (także tym waniliowym), odrobiną soli, aromatem i sokiem z połówki cytryny.

Miksujemy kogel-mogel dodając stopniowo twarogu oraz budyniu. Mieszamy do czasu, aż masa stanie się jednolita i puszysta. Powoli dodajemy roztopione masło. Na koniec do naczynia wędrują bakalie.

Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem odrobiny soli. Delikatnie, przy pomocy łyżki łączymy pianę z masą serową. Przelewamy ją do tortownicy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C.

Pieczemy 40 minut, nie otwierając przez ten czas piekarnika. Gdy wierzch zbytnio się zabrązowi można szybko przykryć sernik kawałkiem folii aluminiowej. Dopiekamy jeszcze około 15 minut. Następnie wyłączamy grzanie i lekko uchylamy drzwiczki, by sernik spokojnie ostygł.

Smacznego!