Kisz, bo tak wymawia się ów „quieche” to rodzaj tarty wypełniony masą śmietanowo-jajeczną, niezwykle popularny w kuchni francuskiej. Podobnie jak np. w pizzy, tak i tu stosuje się przeróżne dodatki i ograniczenie stanowi tylko nasza wyobraźnia. Ja tym razem postanowiłem wykorzystać oliwki i moje ukochane suszone pomidory, które doskonale współgrają ze sobą dając lekko kwaskowaty posmak.

przepis na quieche z oliwkami i suszonymi pomidorami

składniki:

• ciasto na tartę przygotowane wg tego przepisu: Ciasto kruche (wersja wytrawna)
• 4 jajka
• 200 ml śmietany
• garść startego żółtego sera
• garść oliwek
• garść suszonych pomidorów
• łyżka ziół prowansalskich

przygotowanie:

1. Przygotowujemy ciasto korzystając z tego przepisu: Ciasto kruche (wersja wytrawna).
2. Układamy je na formie do pieczenia, nakłuwamy widelcem i przykrywamy papierem do pieczenia, który następnie obciżamy np. fasolą, aby nam na środku nie powstał bąbel.
3. Pieczemy 10 minut w 200 st. C.
4. W czasie gdy piecze się ciasto przygotowujemy masę śmietanowo-jajeczną.
5. Oliwki i pomidory siekamy nieco i przekładamy do misy.
6. Dodajemy jajka, śmietanę i ser. Doprawiamy ziołami, solą i pieprzem.
7. Mieszamy do rozbełtania jajek i połączenia się składników.
8. Masę przekładamy na wypieczony spód i wstawiamy ponownie do piekarnika na około 15 minut, aż masa się zetnie.

Smacznego!