Masło czosnkowe

5 gwiazdek4 gwiazdki3 gwiazdki2 gwiazdki1 gwiazdka (Brak ocen)

Masło czosnkowe to jeden z tych dodatków, które potrafią zmienić zwykłą kromkę w coś, po co sięgasz po raz drugi i trzeci. Robisz je raz, trzymasz w lodówce i masz pod ręką gotowy pomysł na śniadanie, przekąskę albo szybki dodatek do obiadu. Posmarowane na ciepłym pieczywie, roztopione na grzankach albo jako baza do czosnkowego chleba zapiekanego w piekarniku — wszędzie sprawdza się bez zarzutu.

Podstawa to oczywiście dobry czosnek — świeży, nie granulowany. To właśnie on nadaje masłu charakter. Możesz regulować intensywność smaku według własnych upodobań: mniej ząbków da łagodniejszy efekt, więcej — wyraźny, wyrazisty aromat, który czuć już przy otwieraniu lodówki. Do tego odrobina natki pietruszki, szczypta soli i masło w temperaturze pokojowej. Tyle wystarczy. Jeśli lubisz podobne propozycje, które można mieć zawsze pod ręką, zerknij też na pastę czosnkowo-pietruszkową albo pastę fasolowo-czosnkową — świetnie komponują się z pieczywem na każdą okazję.

Gotowe masło czosnkowe możesz przechowywać w lodówce przez kilka dni albo zawinąć w folię spożywczą w kształcie rolki i włożyć do zamrażarki — wtedy krojesz plasterek kiedy potrzeba. Pasuje do focaccii, ciepłego chleba drożdżowego, makaronu, ziemniaków z pieca, a nawet do grillowanego mięsa.

Masło czosnkowe

Rodzaj dania: PodstawyKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

10

porcje

Czas przygotowania

5

minut

Kalorie

90

kcal

Domowe masło czosnkowe ze świeżym czosnkiem i natką pietruszki. Gotowe w 5 minut, idealne do pieczywa, makaronu i grillowanego mięsa.

Składniki

• 200 g masła (w temperaturze pokojowej)

• 4–6 ząbków czosnku (do smaku)

• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

• ½ łyżeczki soli

• szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu (opcjonalnie)

Przygotowanie

• Wyjmij masło z lodówki ok. 30 minut wcześniej, żeby zmiękło — powinno dać się łatwo rozetrzeć widelcem.
• Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj.
• Wymieszaj masło z czosnkiem, natką pietruszki i solą. Ugniataj widelcem lub łyżką, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
• Przełóż masło na folię spożywczą, uformuj rulon i szczelnie zawiń. Włóż do lodówki na min. 30 minut — chłód pozwoli aromatom się przegryźć.
• Przechowuj w lodówce do 5 dni lub w zamrażarce do 2 miesięcy. Z zamrażarki krojesz tyle, ile potrzebujesz.

Uwagi dodatkowe

• Masło musi być miękkie — próba mieszania twardego masła prosto z lodówki skończy się bryłkami, w których czosnek nie będzie równomiernie rozprowadzony. Wystarczy pół godziny w temperaturze pokojowej.
• Intensywność czosnku możesz kontrolować — surowy czosnek to wyrazisty, ostry smak; jeśli wolisz łagodniejszy, sparsz ząbki wrzątkiem przez minutę albo użyj czosnku pieczonego. Ten drugi daje lekko słodkawy, głęboki aromat.
• Rulon w zamrażarce to świetny trick kuchnny — zawsze masz pod ręką gotowy plasterek masła czosnkowego do roztopienia na patelni, nałożenia na grilla czy wrzucenia na gorący makaron.