Kotlety z chleba

Kotlety z chleba to najlepszy sposób na czerstwe pieczywo, które wiele osób bez zastanowienia wyrzuciłoby do kosza. Staram się nie marnować jedzenia — w sezonie działkowym nawet obierki odkładam na kompost — a największą plagą w naszym domu jest właśnie chleb kupowany w weekend: nigdy nie wiadomo, ile zejdzie, więc w poniedziałek zostaje nieświeży bochenek.

Nie idź tą drogą i nie wyrzucaj go! Chleb, który najlepsze dni ma już za sobą, doskonale nadaje się do ciekawych potraw. Zrobisz z niego na przykład zapiekankę chlebową z suszonymi pomidorami i kiełbasą albo właśnie kotlety z przepisu poniżej.

Jeśli lubisz gotować z resztek, sprawdź też omlet z resztek, a na deser — bajaderki, które ratują nieudane wypieki i okruchy ciast.

Kotlety z chleba — przepis krok po kroku

Kotlety z chleba

0.0 from 0 votes

Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

15

minut

Czas gotowania

15

minut

Kalorie

330

kcal

Całkowity czas

30

minut

Wegetariańskie kotlety z czerstwego chleba, pieczarek, cebuli, natki pietruszki i siemienia lnianego. Pomysł na niemarnowanie pieczywa.

Składniki

• ok. 300 g czerstwego chleba (ok. 8 kromek)

• ok. 250 ml wody (do namoczenia chleba — ilość zależy od rodzaju pieczywa)

• 1 cebula

• ok. 5 pieczarek

• pęczek natki pietruszki

• 2 łyżki siemienia lnianego

• olej do smażenia

• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

• Chleb pokrój w drobną kostkę i przełóż do miski. Zalej niewielką ilością wody i wyrób masę — wody ma być tyle, żeby uzyskać coś w rodzaju wilgotnej, ale nieociekającej gąbki.
• Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na odrobinie tłuszczu. Po chwili dodaj pokrojone w kostkę pieczarki i przesmażaj razem kilka minut.
• Cebulę i pieczarki wraz z posiekaną natką pietruszki dodaj do masy chlebowej.
• Siemię zmiel lub rozgnieć w moździerzu. Dodaj nieco wody (tyle, żeby zakryć ziarna), wymieszaj i dodaj do masy.
• Całość wymieszaj do połączenia składników i dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Z masy formuj kotlety i obsmażaj je na patelni z obu stron.

Uwagi dodatkowe

• Nie dodawaj za dużo wody do chleba. Masa ma być wilgotna jak gąbka, ale nie ociekać — zbyt mokra rozpadnie się przy formowaniu i smażeniu.
• Siemię lniane działa tu jak spoiwo. Rozmoczone w wodzie tworzy kleistą masę, która trzyma kotlety w całości bez dodatku jajka.