Zupa krem z buraków
(1 głosów, średnia: 1,00 z 5)
Loading...
Zupa u mnie w domu pojawia się regularnie — i dobrze, bo to jeden z tych posiłków, przy których naprawdę nie trzeba się wysilać, żeby wyszło smacznie. Ta buraczkowa zupa krem to jeden z moich faworytów: prosta, piękna kolorystycznie i gotowa szybciej, niż myślisz — jeśli nie liczyć czasu gotowania samych buraków. Ale na to można poczekać, bo efekt jest wart każdej minuty.
Jeśli lubisz kremowe zupy warzywne, zajrzyj też na krem z marchwi z pomarańczą i imbirem — równie prosty, a zupełnie inny w smaku. A gdy masz ochotę na coś bardziej treściwego, zupa ziemniaczana Julii Child nigdy nie zawodzi. No i jest jeszcze klasyk, który zawsze się sprawdza — barszcz czerwony, jeśli wolisz buraki w bardziej tradycyjnej odsłonie.
Zupa krem z buraków
Rodzaj dania: ZupaKuchnia: Polska4
porcje15
minut1
godzina10
minut90
kcalSkładniki
500 g buraków
2 cebule
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 l wywaru warzywnego
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Buraki w skórce gotuj na parze lub w wodzie przez około godzinę, aż będą miękkie. Ostudź, obierz i pokrój w kostkę.
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj, a następnie zeszklij na oliwie na średnim ogniu.
- Dodaj pokrojone buraki i zalej wywarem warzywnym tak, żeby przykrył warzywa — potrzeba około litra.
- Dopraw solą i pieprzem, całość gotuj jeszcze przez 10 minut.
- Zmiksuj blenderem na gładki krem.
- Podawaj z jajkiem ugotowanym na twardo i grzankami.
Uwagi dodatkowe
- Gotowanie na parze zamiast w wodzie daje bardziej intensywny smak i kolor buraków — warto ten krok potraktować poważnie, nawet jeśli zajmuje trochę więcej czasu.
- Buraki gotuj w całości i ze skórką — dzięki temu nie tracą barwy podczas gotowania. Obieranie po ugotowaniu idzie sprawnie, a kolor zupy wychodzi głęboki i nasycony.
- Wywar ma znaczenie — jeśli używasz domowego bulionu warzywnego, zupa zyska wyraźnie na smaku. Kostka zrobi robotę, ale domowy wywar robi różnicę.
Rewelacja! Chociaz poszlam na latwizne, mam zawsze starte buraki w sloikach. Przygotowanie zajelo mi wiecjakies 20 min. Dzieki, moja corcia jest zachwycona, zmienilam tez dodatek, podalam z puree ziemniaczanym ze skwarkami ;) troche mniej dietetyczne ;)
No i co, że mniej dietetyczne? Ważne, że smakuje, a dzieciak je zdrowe warzywa :-) Pozdrawiam!
Anonimie, strasznie się cieszę, że krem Ci smakował. Zapraszam do przygotowane także innych zup z mojego bloga. Pozdrawiam!
właśnie zrobiłem, super.
Joannanno – szkoda wielka, że Twój ukochany nie przepada z buraczkami. Dla nmie to jedno z ulubionych warzyw! Zachęcam do przygotowania tej zupy – jest pyszna!
uwielbiam buraki! niestety mojego ukochanego mozna by bylo nimi otruc! ma burakowa traume! poczekam, az gdzies wyjedzie i zrobie sobie kremowa zupke z Twojego bloga!
pozdrawiam
Joannanna
Margot – o jajku pomyślałm w ostatniej chwili. Tak mi jakoś przypasowało, żeby złamać monotonię fioletu :-)
Gosiaa99 – bardzo kremowa wyszła. Zwykle daję do takich zup więcej bulionu, ale dziś miałem ochotę na gęęęstąąą zupkę :-)
Mikimama – groszek ptysiowy jest suer. Ale nie wiem czemu często mam problemy z jego kupnem w okolicznych sklepach :-)
Też często robię zamiast pozbywać się buraków z wywaru. Ja podaję z groszkiem ptysiowym.
Oj jaka pyszna zupka…ach taka kremowa oj kusisz!
buraczkowej z jakiem jeszcze nie podawałam ,ale czemu nie?
O tak zupy sa bardzo zdrowe a przede wszystkim bardzo smaczne