Przygotowanie domowego wegańskiego pasztetu jest dużo prostsze niż może się to wydawać. Fakt, że czasem awaryjnie można kupić gotowca w sklepie, ale zwykle w składzie znajdziemy sporo różnych nieciekawych niespodzianek, których lepiej unikać. Tym razem polecam pasztet na bazie kaszy jęczmiennej.

przepis na wegański pasztet z grzybami i suszonymi śliwkami

składniki:

• garść suszonych śliwek
• garść suszonych grzybów
• łyżeczka suszonego rozmarynu
• szklanka kaszy jęczmiennej
• 2 łyżki siemienia lnianego
• cebula
• sos worcestershire
• kurkuma

przygotowanie:

1. Grzyby zalewamy niewielką ilością wody (tyle tylko by je przykryć), lekko solimy i dodajemy rozmaryn. Gotujemy je do momentu aż zmiękną i będą gotowe do jedzenia. Gdy będą gotowe, odcedzamy je i kroimy w paski.
2. Kaszę jęczmienną zalewamy dwoma szklankami wody, solimy i gotujemy, aż zupełnie wchłonie płyn.
3. Siemię mielimy blenderem, następnie dodajemy do kaszy i blendujemy na w miarę gładką masę.
4. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na odrobinie oleju. Następnie dodajemy pokrojone śliwki i grzyby. Przesmażamy razem krótką chwilę, a następnie dodajemy do kaszy.
5. Mieszamy masę i doprawiamy do smaku sosem worcestershire (mnie wystarczyła jedna łyżka), kurkumą (jedna łyżeczka wystarczy), solą i pieprzem.
6. Przekładamy do keksówki i pieczemy około 45 minut w 180 st. C.
7. Wyjmujemy w piekarnika i pozwalamy spokojnie ostygnąć.

Smacznego!