Wegański pasztet z grzybami i suszonymi śliwkami

5 gwiazdek4 gwiazdki3 gwiazdki2 gwiazdki1 gwiazdka (4 głosów, średnia: 4,75 z 5)

Wegański pasztet z grzybami to dowód na to, że przygotowanie domowego pasztetu jest dużo prostsze, niż mogłoby się wydawać. Owszem, w awaryjnej sytuacji można sięgnąć po gotowca ze sklepu, ale zwykle w składzie znajdziesz sporo niepotrzebnych dodatków, których lepiej unikać, gdy masz pod ręką prosty przepis oparty na kaszy jęczmiennej.

Suszone grzyby i śliwki dają temu pasztetowi głęboki, lekko słodkawy smak, a siemię lniane działa tu jak naturalne spoiwo, dzięki czemu całość dobrze się kroi i trzyma formę. To danie, które świetnie sprawdzi się jako baza kanapki albo dodatek do świątecznego stołu — bez konieczności sięgania po mięso.

Jeśli lubisz podobne wegańskie pasztety, sprawdź też pasztet z grochu albo pasztet z soczewicy — oba przygotujesz na bardzo podobnej zasadzie. A jeśli kasza jęczmienna to Twój ulubiony składnik, koniecznie zajrzyj do wegańskich burgerów z kaszy jaglanej.

Wegański pasztet z grzybami i suszonymi śliwkami

0.0 from 0 votes

Rodzaj dania: PrzystawkaKuchnia: PolskaTrudność: Średnie

Porcje

8

porcje

Czas przygotowania

30

minut

Czas gotowania

45

minut

Kalorie

150

kcal

Wegański pasztet z kaszy jęczmiennej, suszonych grzybów i śliwek. Domowy, bez sztucznych dodatków, idealny na kanapkę.

Składniki

• 50 g suszonych śliwek (garść)

• 30 g suszonych grzybów (garść)

• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu

• 1 szklanka kaszy jęczmiennej

• 2 łyżki siemienia lnianego

• 1 cebula

• sos worcestershire (wegański)

• kurkuma

Przygotowanie

• Zalej grzyby niewielką ilością wody (tyle, by je przykryć), lekko posól i dodaj rozmaryn.
• Gotuj grzyby, aż zmiękną, następnie odcedź je i pokrój w paski.
• Zalej kaszę jęczmienną dwoma szklankami wody, posól i gotuj, aż całkowicie wchłonie płyn.
• Zmiel siemię lniane blenderem, dodaj do kaszy i zblenduj na w miarę gładką masę.
• Pokrój cebulę w kostkę i zeszklij na odrobinie oleju.
• Dodaj do cebuli pokrojone śliwki i grzyby, przesmaż razem krótką chwilę.
• Dodaj przesmażone składniki do masy z kaszy.
• Wymieszaj całość i dopraw do smaku sosem worcestershire (ok. 1 łyżka), kurkumą (ok. 1 łyżeczka), solą i pieprzem.
• Przełóż masę do keksówki i piecz przez ok. 45 minut w 180°C.
• Wyjmij z piekarnika i pozwól pasztetowi spokojnie ostygnąć przed pokrojeniem.

Uwagi dodatkowe

• Sprawdź skład sosu worcestershire — klasyczna wersja zawiera zwykle anchois, więc jeśli zależy Ci na w pełni wegańskim pasztecie, sięgnij po wersję roślinną, dostępną w sklepach ze zdrową żywnością.
• Odczekaj z krojeniem, aż pasztet ostygnie — gorący pasztet z kaszy jest kruchy i łatwo się rozpada; dopiero po całkowitym ostygnięciu dobrze się kroi w równe plastry.