Kluski z kaszy jaglanej z sosem serowym
(2 głosów, średnia: 3,00 z 5)
Loading...
Kasza jaglana to jeden z tych produktów, które łatwo zaszufladkować jako zwykły dodatek do obiadu — i przez to nigdy nie odkryć ich pełnego potencjału. A można z niej zrobić naprawdę dużo więcej, na przykład te kluski. Puszyste w środku, lekko chrupiące z zewnątrz po ugotowaniu, z delikatnym smakiem cebuli i czosnku — świetnie odnajdują się w towarzystwie kremowego sosu serowego. Pamiętaj tylko, żeby kaszę przed gotowaniem dokładnie przepłukać gorącą wodą — to pozbywa się charakterystycznej goryczki, której nikt nie lubi.
Jeśli kasza jaglana cię interesuje, mam na blogu więcej przepisów z jej udziałem — sprawdź kaszę jaglaną z jarmużem, kaszę jaglaną z truskawkami albo zapiekankę z kaszy jaglanej z jabłkami — każdy z tych przepisów pokazuje, że jaglana to kasza na każdą porę dnia.
Kluski z kaszy jaglanej z sosem serowym
Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe3
porcje20
minut15
minut380
kcalGotowane kluski z kaszy jaglanej z cebulą i czosnkiem, podawane z kremowym sosem serowym. Sycące, proste i bezglutenowe danie główne.
Składniki
- Kluski
250 g ugotowanej kaszy jaglanej
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 jajka
2–3 łyżki mąki pszennej (lub więcej, w razie potrzeby)
pieprz ziołowy i sól do smaku
odrobina oleju do smażenia cebuli
- Sos serowy
150 ml śmietany 18%
100 g sera żółtego (np. gouda lub cheddar)
1 łyżka masła
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Kluski
- Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na odrobinie oleju.
- Przełóż cebulę do ugotowanej kaszy jaglanej, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę.
- Dopraw pieprzem ziołowym i solą, wymieszaj.
- Dodaj jajka i wymieszaj dokładnie — jeśli masa jest zbyt rzadka, dosyp mąkę łyżka po łyżce, aż da się formować.
- masy formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i wrzucaj partiami do osolonego wrzątku.
- Gotuj, aż kluski wypłyną na powierzchnię — ok. 3–4 minuty od wypłynięcia.
- Sos serowy
- Rozpuść masło w rondelku na średnim ogniu.
- Wlej śmietanę i podgrzewaj, mieszając, aż zacznie lekko bulgotać.
- Dodaj starty ser i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści i sos będzie gładki.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Polej sosem odsączone kluski i podawaj od razu.
Uwagi dodatkowe
- Kaszę płucz gorącą wodą. Zimna woda nie usuwa goryczki tak skutecznie — przelej kaszę kilka razy gorącą wodą przed gotowaniem, a efekt będzie wyraźnie lepszy.
- Masa za rzadka? Dodaj mąkę stopniowo. Ilość zależy od wilgotności kaszy — jeśli gotowałeś ją al dente, mąki potrzebujesz mniej; bardziej rozgotowana kasza wchłonie jej więcej.
- Kluski formuj mokrymi rękami. Masa będzie się mniej kleić i łatwiej uformować równe kulki.
- Sos podawaj od razu. Ser żółty po ostygnięciu zaczyna się zbrylać — sos serowy najlepiej smakuje świeżo zrobiony, zaraz po polaniu klusek.
Kuba, zapomniałeś napisać jak zrobić sos serowy ;) ja wymyśliłam sobie tydzień z kaszami i zaczynamy eksperymenty od Twojego przepisu :)
Faktycznie! Dobry jestem….