Zapiekanka ziemniaczana z kalarepą
(1 głosów, średnia: 5,00 z 5)
Loading...
Jest taki moment w roku, kiedy osiedlowe stragany dosłownie uginają się od warzyw — świeżych, tanich i pachnących jak powinny. To właśnie wtedy najchętniej gotuję rzeczy proste, które same w sobie smakują doskonale. Ta zapiekanka z młodych ziemniaków i kalarepy powstała dokładnie z takiej chwili: trochę włoszczyzny, świeży czosnek i zioła prosto z doniczkek na parapecie — i gotowe.
Jeśli lubisz takie nieskomplikowane, warzywne dania z piekarnika, zajrzyj też na zapiekankę z ziemniakami i cukinią albo zapiekankę ziemniaczaną z suszonymi pomidorami i oliwkami. A jeśli masz ochotę na coś z sosem, kalafior zapiekany pod beszamelem to świetna propozycja w podobnym stylu.
Zapiekanka ziemniaczana z kalarepą
Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: Polska4
porcje30
minut40
minut300
kcalSkładniki
1 kg ziemniaków (najlepiej młodych)
2 kalarepy
3 ząbki czosnku (najlepiej młodego)
1 pęczek młodej włoszczyzny
1 pęczek świeżych ziół (rozmaryn, tymianek, bazylia — dowolna kompozycja; lub 1–2 łyżki suszonych)
olej roślinny
sól
Przygotowanie
- Przygotowanie ziemniaków
- łode ziemniaki dokładnie wyszoruj szczotką. Starsze obierz i opłucz.
- Pokrój w talarki grubości około 5–10 mm i przełóż do miski.
- Dodaj posiekane zioła, czosnek i odrobinę oleju, posól i wymieszaj.
- Układanie warstw
- Połowę ziemniaków wyłóż na dno naczynia żaroodpornego.
- łoszczyznę dokładnie opłucz — młodej nie trzeba obierać, starszą obierz.
- Posiekaj ją z grubsza razem z częścią liści i rozłóż na ziemniakach. Lekko posól.
- Kalarepę obierz, pokrój w talarki i ułóż na włoszczyźnie. Lekko posól.
- Na wierzch wyłóż pozostałe ziemniaki.
- Pieczenie
- Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30–45 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Uwagi dodatkowe
- Grubość talarków ma znaczenie. Jeśli pokroisz ziemniaki zbyt grubo, wierzch się przypiecze zanim środek zmięknie. Trzymaj się 5–8 mm i będzie dobrze.
- Kalarepę krój cienko. Jest twardsza niż ziemniaki, więc im cieńsze plastry, tym lepiej się upiecze razem z resztą. Możesz też wstępnie ją zblanszować przez 3–4 minuty, jeśli zależy ci na równomiernym efekcie.
- Przykryj naczynie na początku pieczenia. Folia aluminiowa lub pokrywka przez pierwsze 20–25 minut zatrzyma parę i pomoże ziemniakom równomiernie się udusić — odkryj dopiero na koniec, żeby wierzch się zarumienił.
