Placki z dyni

(10 głosów, średnia: 3,80 z 5)
Loading...

Placki z dyni to jeden z tych przepisów, które lądują na Twoim stole, gdy tylko na straganach pojawiają się pierwsze pomarańczowe dynie. Wystarczy, że przyniesiesz do domu jedną większą sztukę, a reszta starczy jeszcze na coś innego — sam zwykle następnego dnia gotuję z niej zupę krem z dyni, więc jedna dynia starcza na dwa dania.

Sam pomysł na te placki jest prosty: startą na tarce dynię łączysz z ziemniakiem, cebulą i odrobiną czosnku, doprawiasz papryką i pieprzem kajeńskim, po czym smażysz na rozgrzanym oleju, aż zrobią się rumiane i chrupiące na brzegach. Jeśli lubisz klasyczne placki ziemniaczane, ten przepis polubisz od razu — różnica jest głównie w kolorze i lekko słodkawym posmaku, jaki dodaje dynia.

Podawaj je najlepiej na ciepło, prosto z patelni. Najbardziej przemawia do mnie zestawienie z czymś czosnkowym — świetnie sprawdzi się na przykład domowe masło czosnkowe rozsmarowane na wierzchu, choć zwykły ketchup też nikogo nie zawiedzie. To danie bez jajka, więc śmiało możesz je zaproponować także znajomym na diecie roślinnej.

Placki z dyni

Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

15

minut

Czas gotowania

20

minut

Kalorie

200

kcal

Chrupiące placki z tartej dyni, ziemniaka i cebuli, doprawione papryką i pieprzem kajeńskim. Roślinne, szybkie i gotowe w pół godziny.

Składniki

• 500 g dyni

• 1 duży ziemniak

• 1 duża cebula

• 2 ząbki czosnku

• garść posiekanej natki pietruszki

• 2 łyżki mąki pszennej

• 1 łyżeczka słodkiej papryki

• szczypta pieprzu kajeńskiego

• olej do smażenia

Przygotowanie

• Pokrój dynię w kawałki, obierz i wytnij gniazdo nasienne, a następnie zetrzyj na tarce o małych oczkach.
• Na tej samej tarce zetrzyj obranego ziemniaka, cebulę i czosnek.
• Do startych warzyw dodaj natkę pietruszki, mąkę, paprykę i pieprz kajeński, dokładnie wymieszaj.
• Rozgrzej olej na patelni i smaż placki partiami, aż zrobią się złociste i chrupiące z obu stron.

Uwagi dodatkowe

• Placki się rozpadają? Odciśnij startą dynię i ziemniaka z nadmiaru wody przed dodaniem mąki — zbyt wilgotna masa nie utrzyma kształtu na patelni.
• Olej musi być mocno rozgrzany, zanim wrzucisz pierwszą porcję masy — inaczej placki wchłoną za dużo tłuszczu zamiast się ładnie zrumienić.