Kokosanki

Być może próbowaliście odwiedzić mojego bloga w ubiegłym tygodniu, niestety uległ on awarii, w związku z czym przez kilka dni pozostawał niedostępny (również dla mnie). Wprawdzie posiadam armii informatyków, jednak udało mi się dokonać naprawy i Kuba pichci powrócił do życia.

W związku z tym zapraszam na świeże kokosanki prosto z kuchni mojej Mamy. Zdradzę Wam sekret, że Mama ma uczulenie na wszelkie zapisywane przepisy, a większość smakołyków przygotowuje „z głowy i na oko”. Udało mi się jednak ją namówić do spisania receptury na te ciastka i podzielenia się nim z szerszą publiką.

Polecam – są naprawdę pyszne! :-)

Przepis na kokosanki

Składniki:

• 25 dkg wiórków kokosowych
• pół szklanki cukru (choć może być troszkę mniej bo te były chyba za słodkie:)
• 2 jajka
• 5 dkg masła
• 3-4 łyżeczki maki
• odrobina sody na łyżeczce

Przygotowanie:

Jajka utrzeć z cukrem, dodać rozpuszczone, schłodzone masło, wymieszać z mąką, sodą, wiórkami.
Masę wykładać przy pomocy łyżeczki i paluszków na blachę, najlepiej na papier do pieczenia.
Piec około 10 minut w temp.170-180.
Smacznego!