Sałatka z truskawkami, fetą i miętą

(Brak ocen)
Loading...

Truskawki w sałatce? Wiem, że to brzmi nieprzekonująco — ale właśnie taki był mój pierwszy odruch, gdy zobaczyłem to danie w pewnej knajpce. Sezon truskawkowy mija szybko, ale gdy trafia się koszyczek naprawdę dobrych owoców, szkoda byłoby poprzestać na zjedzeniu ich wprost z miseczki. Ta sałatka łączy słodycz truskawek z wyrazistą rukolą, słoną fetą i orzeźwiającą miętą — i działa zaskakująco dobrze. Jeśli lubisz łączenie smaków, które z pozoru do siebie nie pasują, to twoje danie.

Dressing z mięty i cytryny robi tu robotę — prosty, lekki, bez majonezu. Jeśli szukasz czegoś podobnie odświeżającego, zajrzyj też na sałatkę z rukoli z mango i grillowanym ananasem albo sałatkę z bobem i boczkiem — równie nieoczywiste połączenia, które warto znać.

Sałatka z truskawkami, fetą i miętą

Rodzaj dania: SałatkaKuchnia: ŚródziemnomorskaTrudność: Łatwe

Porcje

2

porcje

Czas przygotowania

10

minut

Kalorie

220

kcal

Letnia sałatka z truskawkami, rukolą i fetą w miętowym dresingu z cytryną. Gotowa w 10 minut, zaskakująco wyrazista w smaku.

Składniki

• 150 g truskawek

• 150 g rukoli

• 200 g sera feta

• garść czarnych oliwek

• 10 liści świeżej mięty

• ½ cytryny (sok)

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 1 łyżka miodu

• świeżo mielony pieprz

• szczypta soli

Przygotowanie

• Rukolę opłucz i dobrze osusz.
• Truskawki umyj i pokrój w połówki lub ćwiartki, zależnie od wielkości.
• Wymieszaj rukolę z truskawkami w dużej misce.
• Przygotuj dressing: drobno posiekaj 2/3 listków mięty, wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj z oliwą, miodem, solą i pieprzem.
• Fetę pokrój w kostki, obtocz w pieprzu i pozostałej posiekanej mięcie.
• Ułóż kostki fety na rukoli, posyp posiekanymi oliwkami.
• Skrop sałatkę dressingiem tuż przed podaniem.

Uwagi dodatkowe

• Feta obtoczona w mięcie to nie tylko dekoracja — mięta przykleja się do wilgotnego sera i przy jedzeniu oddaje aromat bezpośrednio na języku. Warto nie pomijać tego kroku.
• Dressing dodaj w ostatniej chwili — rukola szybko więdnie pod kwasem cytrynowym. Jeśli przygotowujesz sałatkę z wyprzedzeniem, trzymaj dressing osobno.
• Miód możesz pominąć, jeśli truskawki są wyraźnie słodkie — sałatka będzie wtedy bardziej wytrawna i lepiej sprawdzi się jako dodatek do grillowanego mięsa.