(Brak ocen)

Pasta jajeczna to jeden z tych przepisów, które znam od zawsze — w moim domu pojawiała się regularnie na kolację i do dziś jest moim ulubionym sposobem na kanapkę. Kilka składników, pięć minut roboty i gotowe. A do tego świetnie znosi eksperymenty — oliwki, makrela, suszone pomidory, odrobina musztardy — możesz ją za każdym razem robić inaczej i za każdym razem będzie dobra.

Jeśli lubisz pasty kanapkowe, mam ich na blogu całkiem sporo — zajrzyj na pastę z zielonego groszku i rukoli albo na pastę z pieczonych marchewek — obie świetne na śniadanie czy kolację, gdy masz ochotę na coś innego niż jajka.

Pasta jajeczna

Rodzaj dania: DodatekKuchnia: Polska

Porcje

porcje

Czas przygotowania

minut

Czas gotowania

minut

Kalorie

220

kcal

Składniki

3 jajka
3 łyżki startego żółtego sera
2 łyżki majonezu
szczypiorek
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Jajka ugotuj na twardo — około 10–12 minut od momentu wrzenia. Gotowe od razu przełóż do miski z lodowatą wodą i zostaw na kilka minut — dzięki temu łatwiej się obiorą i nie będą miały szarej obwódki wokół żółtka.
Obrane jajka rozgnieć widelcem lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach — ta druga metoda daje bardziej jednolitą konsystencję.
Dodaj starty żółty ser i majonez. Ilość majonezu dopasuj do własnych upodobań — jeśli ser jest suchy, możesz potrzebować go nieco więcej.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Pastę przełóż do miseczki. Szczypiorek możesz wymieszać bezpośrednio z pastą albo posypać nim gotową kanapkę — jak wolisz.

Uwagi dodatkowe

Lodowata woda to nie kaprys. Szybkie schłodzenie jajek po gotowaniu sprawia, że białko kurczy się i odchodzi od skorupki — obieranie idzie wtedy znacznie sprawniej.
Ser robi różnicę. Im bardziej wyrazisty ser, tym bogatsza pasta — warto sięgnąć po coś konkretniejszego niż standardowy żółty, np. po goudy z ziołami albo dojrzały parmezan.
Kombinuj z dodatkami. Pasta jajeczna świetnie przyjmuje różne smaki: posiekane oliwki, kawałki wędzonej makreli, suszone pomidory, odrobina musztardy albo chrzanu — każdy z tych dodatków zmienia ją nie do poznania.

10 komentarzy