Skoro w ubiegłym tygodniu pisałem Wam o śledziach w oleju, dziś poczęstujcie się proszę śledziami w sosie musztardowym. Wiem, że jestem nudny z tymi śledziami, ale co ja poradzę na to, że je strasznie lubię! A pamiętam czasy, kiedy dziecięciem będąc nie wyobrażałem sobie jak można zjeść takie paskudztwo. Moje szczególe zdziwienie w tej kwestii budziły śledzie z cebulką w oleju. Później zdarzało mi się przekąsić te pod pierzynką z jabłek i śmietany. Jednak od pewnego czasu zajadam się nimi jak jakiś niedźwiedź polarny (bo one chyba jedzą śledzie, prawda?).

Zachęcam do zapoznania się z moimi przepisami na karnawałowe imprezy, których rosnący spis znajdziecie w zakładce karnawał.

Śledzie w sosie musztardowym

Przygotowanie: 30 min
Czas całkowity: 24 godz
Ilość porcji: 1 spora miseczka

Składniki:

- 500 g śledzi
- 150 g musztardy francuskiej z ziarnami gorczycy
- 150 g musztardy Dijon
- 300 g śmietany 18% (można dodać mniej lub więcej, w zależności od tego jak intensywny smak musztardy lubimy)
- 3 czerwone cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 garść natki pietruszki
- 100 ml octu winnego
- 100 ml oliwy
- 75 g cukru (mozna użyć mniej, to również zależy od tego jak ostry sos lubimy)
- 1 łyżeczka kurkumy

Przygotowanie:

Cebulę drobno siekamy i wrzucamy na chwilę do wrzątku. Dzięki temu odbierzemy jej drażniącą gorycz.
Pozostałe składniki (oprócz śledzi) mieszamy ze sobą tak by powstał jednolity sos. Czosnek można bardzo drobno posiekać, a najlepiej rozgnieść go w moździerzu. Natkę pietruszki również drobno siekamy. Jak wspomniałem, ilość śmietany dostosowujemy do własnych preferencji, tak, by nie zneutralizować ostrego smaku musztardy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Śledzie kroimy w kawałki, mieszamy z cebulą i sosem.
Odstawiamy w chłodne miejsce na 24 godziny.
Smacznego!