Bajaderki

Bajaderki to najlepszy sposób na odzyskanie nieudanego wypieku — zakalca, ciasta, które nie wyrosło jak trzeba, albo efektu, którego wstyd podać gościom. Jestem przeciwnikiem marnowania jedzenia i przekonany, że prawie zawsze można tego uniknąć: w przypadku wypieków porażkę łatwo zamienić w wielki triumf.

Według Wikipedii bajaderki to „kuliste (rzadziej prostokątne) ciastko wytwarzane na bazie odpadów cukierniczych”. Brzmi nieciekawie, ale każdy, kto próbował, wie, że smakuje o niebo lepiej. Nie musisz czekać na kuchenną wpadkę — możesz je przygotować także ze specjalnie w tym celu kupionych lub upieczonych składników. Pamiętaj tylko, że masa potrzebuje kilku godzin w lodówce, więc zaplanuj to z wyprzedzeniem.

Jako bazę sprawdzą się dowolne wypieki bez kremów i owoców — na przykład ciasto kakaowe z marmoladą, muffiny czekoladowe albo czekoladowe ciastka Nigelli.

Bajaderki — przepis krok po kroku

Bajaderki

0.0 from 0 votes

Rodzaj dania: CiastkaKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

20

porcje

Czas przygotowania

20

minut

Czas gotowania

5

minut

Kalorie

185

kcal

Całkowity czas

25

minut

Kulki z resztek ciasta, dżemu, czekolady i kakao, obtoczone w wiórkach kokosowych. Idealny sposób na uratowanie nieudanego wypieku.

Składniki

• 500 g ciast, ciastek, muffinów i innych wypieków (bez kremów, owoców, galaretek)

• garść dowolnych bakalii (np. rodzynek)

• 200 g gęstego dżemu, marmolady lub powideł

• 50 g czekolady połamanej w kawałki

• 100 ml mleka

• 3 łyżki kakao

• 75 g masła

• 50 ml rumu (lub kilka kropli aromatu rumowego, jeśli pomijasz alkohol)

• cukier do dosłodzenia (wg potrzeby)

• wiórki kokosowe (albo posiekane orzechy lub polewa czekoladowa) do obtoczenia

Przygotowanie

• Jeśli chcesz dodać rodzynki, namocz je wcześniej w rumie.
• Ciasta pokrusz na kawałki — możesz je też zmiksować blenderem.
• W mleku rozpuść masło i kakao.
• Do mleka dodaj pokruszone ciasta, bakalie (także namoczone rodzynki razem z rumem), czekoladę i dżem.
• Dokładnie wymieszaj i w razie potrzeby dosłódź.
• Z masy formuj kulki i obtaczaj je w wiórkach kokosowych albo posiekanych orzechach, lub zanurzaj w polewie.
• Odstaw bajaderki na kilka godzin do lodówki, żeby stężały.

Uwagi dodatkowe

• Kilka godzin w lodówce to konieczność. Masa potrzebuje czasu, żeby stężeć — świeżo uformowane bajaderki są miękkie i łatwo tracą kształt.
• Alkohol możesz pominąć. Zamiast rumu użyj aromatu rumowego — kulki zachowają charakterystyczny smak bez procentów, np. do podania dzieciom.