Piernik miodowy
(Brak ocen)
Loading...
Piernik miodowy to jeden z tych wypieków, które pachną jak całe święta. Nie wymaga tygodniowego leżakowania jak klasyczne pierniczki — wystarczy kilka dni, żeby zmiękł i nabrał głębi smaku. Jeśli co roku odkładasz piernikowe pieczenie na ostatnią chwilę, ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Ciasto robi się szybko, składniki masz pewnie w domu, a efekt naprawdę robi wrażenie.
Piernik miodowy najlepiej upiec tydzień przed świętami — z każdym dniem staje się bardziej wilgotny i aromatyczny. Możesz go udekorować cukrem pudrem albo polewą czekoladową, ale spokojnie smakuje też solo, przy kawie. Jeśli masz ochotę na więcej świątecznych wypieków, zerknij na pierniczki, piernik na piwie korzennym lub makowiec w kratkę — warto mieć na stole więcej niż jeden słodki akcent.
Piernik miodowy
Rodzaj dania: boże narodzenie, ciasta, Ciasta i desery, przepisy wg okazji, Wszystkie przepisy12
porcje20
minut55
minut300
kcalWilgotny piernik miodowy z bakaliami i przyprawami korzennymi — gotowy w godzinę, najlepszy po kilku dniach odpoczynku. Idealny na świąteczny stół.
Składniki
500 g mąki pszennej (+ odrobina do oprószenia bakalii)
250 g miodu naturalnego
100 g cukru
1 jajko
½ szklanki mleka
1 łyżka kakao
1 opakowanie (8 g) cukru waniliowego
1 łyżeczka przyprawy do piernika
2 łyżeczki proszku do pieczenia
bakalie według uznania (orzechy, rodzynki, figi)
masło lub papier do pieczenia do formy
Przygotowanie
- Mleko lekko podgrzej razem z miodem — nie doprowadzaj do wrzenia. Dodaj cukier, cukier waniliowy i roztrzepane jajko. Wymieszaj i odstaw do ostudzenia.
- W dużej misce wymieszaj mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodaj przyprawę do piernika.
- Do suchych składników wlej przestudzoną mieszankę mleczno-miodową i dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
- Bakalie drobno pokrój i oprósz odrobiną mąki, żeby nie opadły na dno. Dodaj do ciasta i wymieszaj.
- Formę do pieczenia wysmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż ciasto.
- Piecz ok. 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
- Po upieczeniu zostaw piernik w wyłączonym piekarniku jeszcze przez 10 minut.
- Przed podaniem posyp cukrem pudrem lub polej polewą czekoladową — według uznania.
Uwagi dodatkowe
- Piernik musi odpocząć — bezpośrednio po upieczeniu jest twardy, co nie oznacza, że się nie udał. Zawinięty w folię lub przechowywany w szczelnym pojemniku, po 2–3 dniach staje się wilgotny i miękki. Spokojnie możesz upiec go nawet tydzień przed świętami.
- Bakalie oprószone mąką nie opadają na dno formy podczas pieczenia — to prosty trik, który działa zawsze, niezależnie od przepisu.
- Miód wpływa na kolor i wilgotność ciasta, dlatego warto sięgnąć po ciemniejszy, wyrazisty miód (np. gryczany lub wielokwiatowy) — nada piernikowi głębszy smak i kolor.
- Polewa czekoladowa to świetny dodatek — wystarczy roztopić 100 g gorzkiej czekolady z łyżką masła i polać ciepłą polewą ostudzony piernik.
Majano, proszę bardzo! :-)
Jolu, no to pięknie musi pachnieć Twój dom – uwielbiam korzenne aromaty…
Moniko, dzięki!
Robiłam coś takiego rok temu! Jak dla mnie mistrzostwo świata :)
Pyszny piernik:)…aż mi tutaj pachnie:) i nie kłamie, bo od dwóch dni w domu piernikami pachnie:) pozdrawiam ciepło
Pycha piernik:)) Częstuję sie kawałeczkiem przed świetami:)
Milego dnia:)