Bruschetta to klasyczna włoska przekąska, która jest niczym innym jak grzanką z przeróżnymi dodatkami. Podejrzewam, że każdy Włoch ma własną ulubioną kompozycję składników, które lądują na wierzchu. W najprostszej wersji, wystarczy natrzeć je ząbkiem czosnku i skropić oliwą, ja jednak lubię nieco wzbogacić smak o pomidory, cebulę i oliwki.
Bruschetta z pomidorami
Składniki:
- 10 kromek pieczywa (ciabatta, angielka)
- 3 pomidory
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 garść oliwek
- 1 garść suszonych pomidorów
- 1 łyżka kaparów
- zielenika (co kto lubi – kiełki, bazylia, oregano)
- oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Pomidory sparzamy i obieramy ze skóry. Kroimy w ćwiartki, usuwamy pestki, a następnie kroimy w kostkę.
Czosnek rozgniatamy i drobno siekamy. Dodajemy do pomidorów.
Cebule, oliwki i suszone pomidory kroimy w drobną kostkę i również dodajemy do reszty składników wraz z kaparami.
Doprawiamy i odstawiamy na 15 minut, aby składniki się przegryzły. W tym czasie przygotowujemy grzanki. Można to zrobić w tosterze lub piekarniku.
Gdy będą gotowe, skrapiamy je oliwą i nakładamy pomidory. Wierzch posypujemy zieleniną (posiekaną bazylią, oregano, a ja akurat użyłem kiełków rzodkiewki).
Smacznego!
Możesz śledzić kolejne komentarze poprzez RSS 2.0 Zachęcam do pozostawienia komentarza!
mmm… bardzo lubie bruschette, chrupiace grzanki, pomidory i obowiazkowo czosnek… pycha:)
Dzień Dobry
Jingle bells,jingle bells ,jingle bells all the way przed kominkiem dla Świętego Mikołaja Owsiankowe cudeńka miej Nie mogą być zbyt kaloryczne bo Brodacz nie ruszy z sani a Renifer
Czerwononosy nie drgnie nawet rogami .Do przygotowania Owsianek potrzebujemy: około 30 dkg płatków owsianych to w zależności czy Mikołaj wagę kogucią czy Pudzianową prezentuje,2 łyżki cukru (najlepiej ten ,który
czerwienią emanuje i dobrze konkursami się promuje :)),1 łyżeczka cukru do pieczenia,1/2 mąki tortowej ,1/2 szklanki wody ,masło około
ćwiartki.Masełko ,cukier ,płatki w garnuszku 4 minuty mieszamy a potem doskonałą konsystencję
mamy .Gdy cukier zbrązowieje wtedy moje podniebienie szaleje,dodajemy mąkę i cukier waniliowy do smaku Droga Dziewczyno i Drogi Chłopaku,mieszamy i gotujemy na małym ogniu trzy minuty by woda zniknęła a owsianka formę plastyczną przyjęła .Z tej masy kulę śnieżne lepimy :),wkładamy na 15 min do piekarnika i głód szybko znika .Już Brodacz z Naszej sofy nie wstanie a Nam wór prezentów zostanie :).
Pozdrawia Ada ,który do Pana Kuby chętnie wpada.
e-mail wara@poczta.forward.pl
Taką ciepłą kanapeczkę zjadłabym teraz chętnie na drugie śniadanko
i już się robi świątecznie :)
Bruschettę uwielbiam ! :))) Pyszności :))
ja uwielbiam kapustę z suszonymi grzybami, zawsze jak jadę do babci to robi mi ją, bo wie jak mi smakuje, w tamtym roku sama ją przygotowałam trochę podrasowując smak poprzez dodanie suszonej żurawiny i suszonych śliwek, bardzo smaczna wyszła i w tym roku też ją zrobię, przepis ze zdjęciem jest tu:
http://eksperymentalnie.com/2009/12/oj-lubie-o-ja-lubie
Kapusta z suszonymi grzybami, śliwkami i żurawiną
0,5 kg kiszonej kapusty
cebula
2 garście suszonych grzybów
garść suszonych śliwek
garść suszonej żurawiny
2 listki laurowe
2 kulki ziela angielskiego
kilka suszonych goździków
pieprz cały
Grzyby zalewam na noc gorącą wodą. Następnego dnia kroję kapustę i wkładam do garnka, wrzucam grzyby wraz z wodą, dodaję żurawinę i śliwki. Zalewam wodą i stawiam na ogień. Dodaję ziele, listki, goździki i pieprz. Gotuję do miękkości.
W międzyczasie na patelni szklę posiekaną cebulę. Kapustę odcedzam, wyciągam grzybki i śliwki, kroję na mniejsze kawałki. Usuwam z kapusty listki laurowe, kulki pieprzu i ziela oraz goździki.
Ponownie dodaję śliwki i żurawinę oraz cebulę. Dokładnie mieszam.
Oj, a ja tylko i wylacznie, raz do roku i specjalnie robie rybe po grecku. Danie pracochlonne, czasochlonne i dlatego upatrzone jako specjalne. Proporcje 'na oko' niestety, bo to juz tyle lat rutyny… Ale generalnie baza to marchew i cebula, a pietrucha i seler tylko do smaku :)
Warzywa:
Starta na tarce o grubych oczkach marchewka, pietruszka i seler korzeniowy, pokrojona na piorka cebula. Rozgrzac dobra oliwe w garnku, wrzucic cebule, podsmazyc. Dodac reszte warzyw, wrzucic 2-3 listki laurowe i kilka ziarenek pieprzu. Dobrze wymieszac i wlac sporo, sporo oliwy. Gotowac, az warzywa przestana pachniec surowizna. Mozna przygotowac 2-3 dni wczesniej, z czego bardzo czesto korzystam:)
Ryba:
Filety rybne (biale), bez kosci i skory. Rozmrozone i osuszone. Oproszyc maka i obtaczac w gestym, bogatym ciescie nalesnikowym (maka, mleko, jajka, olej). Smazyc na zloty kolor z obu stron.
W naczyniu zaroodpornym ukladac warstwami swiezo usmazona rybe i gorace warzywa. Zakonczyc warstwa warzyw, przykryc kawalkiem folii alu i wstawic do goracego piekarnika, do czasu, az beda potrzebne. Dobrze jest potrawie dac z pol godzinki 'odpoczynku', bo wtedy oliwa aromatyzowana warzywami swietnie wsiaka w ciasto z ryby…
Uff, az sie glodna zrobilam… :):):))))
Pozdrawiam!
Mój ulubiony piernik na miodzie :)
Składniki:
* 50 dag mąki
* 25 dag miodu naturalnego
* 10 dag cukru
* 1 jajko
* ½ szklanki mleka
* 1 łyżka kakao
* 1 opakowanie (8g) cukru waniliowego
* 1 łyżeczka przypraw do piernika
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* bakalie (orzechy, rodzynki, figi)
* tłuszcz do wysmarowania formy
Mleko lekko podgrzać z miodem, dodać cukier, cukier waniliowy i roztrzepane jajko. Wymieszać, ostudzić.
Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodać przyprawy, wlać przestudzone mleko z miodem, dokładnie wymieszać. Dodać drobno pokrojone i oprószone mąką bakalie.
Ciasto przełożyć do formy wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu pozostawić piernik jeszcze na 10 minut w piecyku.
Można posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.
Ciasto można upiec nawet tydzień przed świętami. Smacznego :)
zdjęcia tutaj: http://rogalik.blox.pl/2009/12/Piernik-miodowy.html
ja w święta robię za specjalistkę od śledzia :)
Tą popularną w Polsce rybkę można zrobić na wiele sposobów. Nie zajmuje to dużo czasu ale rezultaty są pyszne i aż trudno poznać, że to nasz śledzik.
śledzie po żydowsku
filety ze śledzia
koncentrat pomidorowy
cebule
rodzynki
papryka słodka w proszku
sól pieprz cukier
Do zeszklonej cebulki dodać koncentrat pomidorowy i rodzynki, następnie trzeba dodać przyprawy, wszystko podsmażyć i voila można wrzucić na śledzika.
Śledzie pod pierzynką
filety ze śledzia
cebula
oliwa z oliwek
jakjka (koło 3)
majonez
ser żółty
papryka słodka w proszku
Ułożyć pokrojone w paski śledzi na półmisku i posypać drobno pokrojoną cebulką. Polać odrobinę oliwą. Posypać posiekanymi jajkami. Na jajka nałożyć majonez (po każdorazowym nakładaniu wkładać łyzke/ nóż do gorącej wody- będzie łątwiej nakładać). Na to położyć warstwę startego sera i posypać paryką w proszku. pycha!
Trzeba pamiętać żeby śledzie zawsze najpierw namoczyć w wodzie lub mleku, żeby nie były takie słone!
a bruschette uwielbiam! mmmm
aa i nie podałam ile każdego składnika ale moim zdaniem to zależy od upodobań i ilości śledzia
pozdrawiam!
A ja taki przepis na ciasto mam. Fajnie wygląda i smakuje. Smacznego.
CIASTO W KOLORACH ŚWIĄTECZNYCH
Składniki:
• Biszkopt
• 1 litr czerwonego lub zielonego soku "Pysio"
• 3 budynie śmietankowe
• 0,5 litra śmietany 30%
• 4 galaretki w kolorze soku Pysio
• 3 opakowania Delicji
Wykonanie:
Gotujemy budyń z 3 paczek budyniu i soku Pysio. Na biszkopt wykładamy ugotowany i lekko wystudzony budyń. Śmietanę ubijamy, a 2 galaretki rozpuszczamy w 1/2 litra gorącej wody i zimne, lekko ścięte mieszamy z ubitą na sztywno śmietaną. Na biszkopcie układamy Delicje do góry czekoladą. Na ciastka wlewamy ubitą śmietanę z tężejącą zimną galaretką. Pozostałe 2 galaretki rozpuszczamy w ¾ litra gorącej wody. Kiedy galaretka ostygnie i lekko stężeje zalewamy nią wierzch ciasta. Wkładamy ciasto do lodówki, aż całe stężeje. Po wyjęciu z lodówki zjadamy szybko dowolną ilość zanim się reszta dowie, że już gotowe .
Pozdrawiam.
Cielęcina z farszem – to wyjątkowe danie zawsze przygotowuję na drugi dzień świąt.:)
Przygotowanie:30 min
Pieczenie: 80 min
Składniki:
1kg cielęciny (najlepiej tylnej bez kości)
2 łyżki oleju
2 łyżki ziaren kolendry
sól, pieprz
Nadzienie:
marchewka
cebula
seler
szczypiorek
natka pietruszki
suszone zioła – rozmaryn i tymianek
2 łyżki oleju
1 łyżka bułki tartej
sól, pieprz
Sos:
marchewka
cebula
2 pomidory
2 ząbki czosnku
suszone zioła (te same co w nadzieniu)
1/2 l mięsnego wywaru z kostki Knorr
2 łyżki oleju
sól, pieprz
Warzywa na sos obrać , pokroić w kostkę i zrumienić na oleju.
Dodać przyprawy i pomidory, wlać wywar mięsny i pół szklanki wody. Dusić pod przykryciem ok 45 min.
Warzywa na nadzienie obrać, cebulę posiekać i podsmażyć na oleju. Dodać marchewkę i seler pokrojone w kostkę.Smażyć ok 5 min. Następnie dodać posiekany szczypiorek, natkę pietruszki, zioła, bułkę tartą, sól i pieprz. Nadzienie mamy gotowe.
Mięso umyć, osuszyć, wyciąć pośrodku wąski otwór, który należy wypełnić nadzieniem. Natrzeć mięso solą i pieprzem.Podsmażyć na oleju, a następnie piec ok 50 min w piekarniku nagrzanym do 200 C. Pieczeń podawać pokrojoną w grube plastry i polaną sosem.
Smacznego!
Pozdrawiam
mimi
KACZKA PO PEKIŃSKU
Składniki:
- kaczka (2,5 kg)
- placki mandaryńskie
- cebula dymka
- ogórek
- sól (1 łyżka)
- wódka (5 łyżek)
- cukier (2 łyżki)
- woda
Przygotowanie:
Kaczkę dokładnie wymyć. Wymieszać wódkę, cukier, wodę i sól. Osłodzoną wodą posmarować kaczkę, powiesić by wyschła. Rozgrzać piekarnik do 190 stopni C. Włożyć kaczkę. Piec przez 20 minut. Zmniejszyć do 170 stopni Piec 1 godz. Zwiększyć do 200 stopni, piec 20 minut. Równocześnie smażyć placki. Wyjąć kaczkę z piekarnika. Ściągnąć skórkę. Jej kawałki układać na półmisku. Następnie to samo uczynić z mięsem.
Smarować placek sosem, na nim kłaść mięso, obłożyć ogórkiem i cebulą. Smacznego !
K _ aczka po pekińsku – moja ulubiona potrawa,
A _ ch, przyrządzenie jej to dla mnie zabawa,
C _ óż dopiero konsumpcja – wspaniały smak,
Z _ apach wyjątkowy, wołam: "Tak ! Tak ! Tak !"
K _ wa ! Kwa ! Kwa -lifikuje się do siedmiu cudów świata,
A _ ch ! Jak widać chodowla kaczek to najlepsza lokata.
P _ ieczona kaczka – pyszna, aż rozpływa się w ustach,
O _ j, ślinka leci nawet osobom o wybrednych gustach,
P _ rzyjemność sama – nie jest to kaczka dziennikarska,
E _ h, prostota przygotowania, wystarczy książka kucharska,
K _ iedy już jest danie gotowe jest wielka satysfakcja,
I _ natychmiastowa współmieszkańców domu reakcja,
N _ oże, widelce idą w ruch. Wszystkim leci ślinka
S _ makuje wyśmienicie, także przy kieliszku winka.
K _ iszki grają mi marsza. Koniec mych słów natchnionych,
U _ piekę zaraz kaczkę. Dawno "dodałem ją do ulubionych".
makaronowy.klen@onet.eu
ryba w sosie porowym
3-4 filety ryby
sól
pieprz
1 duża por
1 opakowanie śmietany kremówki
koperek
masło do smażenia
filety przeciąć wzdłuż na ok 3cm. posolić i popieprzyć.każdy pasek zwinąć w rulon i spiąć wykałaczką.ułożyć w pion na żaroodpornym naczyniu i piec w piekarniku 20minut w temp. ok 120-150 stopni. por kroimy na cienkie talarki. smażymy na maśle na małym ogniu.doprawić solą i pieprzem. na koniec dodać do pory śmietanę i drobno pokrojony koperek. po wyjęciu ryby z piekarnika polać sosem. smacznego
Polędwiczki wieprzowe ze śliwkami i orzechami
Składniki na 4 porcje:
- 2 polędwiczki wieprzowe (50 dag),
- 8-10 suszonych śliwek bez pestek (5 dag),
- 12-15 orzechów włoskich wyłuskanych (5 dag)
- łyżka oleju rzepakowego (1 dag),
- płaska łyżka mąki (1 dag),
- średni kubek jogurtu naturalnego 3% tłuszczu (20 dag),
- sól, ziele angielskie, listek laurowy, pieprz ziarnisty i mielony.
Sposób wykonania:
Polędwiczki pokroić w plastry grubości ok. 1 cm. Orzechy pokruszyć, śliwki przekroić na połówki. Polędwiczki obsmażyć na oleju – najlepiej w teflonowym rondlu. Dodać suszone śliwki i orzechy, a następnie taką ilość wody, aby przykryła mięso (zwykle 1 szklankę). Wsypać przyprawy i dusić pod przykryciem przez ok. 30 minut. Zagęścić mąką wymieszaną z jogurtem i jeszcze kilka minut gotować. Doprawić solą i mielonym pieprzem. Potrawę najlepiej przyrządzić na 2-3 godziny przed podaniem.
Seler naciowy z kukurydzą, jabłkiem i śliwkami
Składniki na 4 porcje:
- średni seler naciowy (50 dag),
- pół puszki czyli szklanka kukurydzy konserwowej – najlepiej niesłodkiej (15 dag),
- 5 dużych marynowanych śliwek węgierek (10 dag),
- średnie jabłko (15 dag),
- 2 czubate łyżeczki majonezu (2 dag),
- sól, pieprz, mieszanka przypraw np. zioła do sałatek lub zioła prowansalskie.
Sposób wykonania:
Łodygi selera obrać z włóknistej skórki, podobnie jak obiera się rabarbar. Seler i jabłko pokroić w kostkę, a śliwki w paski lub krążki. Kukurydzę dobrze odsączyć od zalewy. Wszystkie składniki wymieszać.
SMACZNEGO i słodkich Mikołajek życzę :)
Bruschetta pyszna !
A oto jeden z moich ulubionych wigilijnych przepisów :Śledzie imbirowe:
Kilka filetów typu matjas
łyżeczka imbiru
łyżeczka pieprzu ziołowego
szczypta gałki muszkatołowej
łyzka octu balsamicznego
2 łyżki przecieru pomidorowego
cebula
1/4 szklanki oleju
1/4 szklanki bulionu warzywnego
Śledzie wymoczyć, pokroić na kawałki. Gorącym bulionem zalać przyprawy, ocet i posiekaną cebulę, wystudzić do temperatury pokojowej. Dodać przecier pomidorowy, i olej, zalać śledzie w słoiku i wstawić do lodówki na kilka godzin. Takie śledzie są delikatne w smaku i pyszne.
Pozdrawiam mikołajkowo, Grażyna.
Piernik świąteczny
Ciasto:
2 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka mleka
2,5 szklanki mąki
przyprawa do piernika
1 łyżka sody
3 łyżki powideł
0,5 szklanki oleju
3-4 łyżki kakao
Polewa:
1/3 kostki masła
3 łyżki wody
2-3 łyżki kakao
2-3 łyżki cukru
orzechy włoskie
Jajka ucieramy z cukrem.Dodajemy szklankę mleka i 1/2 szklanki oleju.Miksujemy. Następnie dodajemy przesianą mąkę z kakao, sodę i przyprawę do piernika.Wszystko dokładnie miksujemy, na koniec dodajemy 3 łyżki powideł śliwkowych. Na wyłożoną papierem blaszkę wylewamy ciasto.Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 180 stopniach.Ciasto pieczemy ok 30-40 min. Aby sprawdzić czy piernik jest już gotowy wbijamy wykałaczkę, jeżeli patyczek będzie suchy oznacza to, że ciasto jest już gotowe.
Polewa: Masło roztapiamy w rondelku, dodajemy cukier oraz wodę.Następnie dodajemy kakao.Gotujemy 3 minuty. Wylewamy na zimnego piernika posypujemy orzechami.
rosik93
Ja w takim razie podam przepis, który jest moją własną wariacją na temat śledzi :) ich smak jest niepowtarzalny i oryginalny, łączy w sobie smak tradycyjnie przyrządzanych śledzi ze smakiem dodatków, które nadają mu słodyczy i korzennego aromatu. Poza tym sposób przygotowania jest banalny i nie zabiera wiele czasu, co jest atutem w przedświątecznej gorączce. Gorąco polecam :)
Śledzie a'la piernik
5 filetów śledziowych
2 cebule
1 pomarańcza
3/4 szklanki oleju
garść rodzynek
1 duża łyżka miodu
1 łyżeczka przyprawy do piernika
Śledzie wymoczyć, osączyć, pokroić w dzwonka. Wycisnąć sok z pomarańczy i wymieszać z rodzynkami. Pozostawić na około 30 minut. Cebulę pokroić w plastry i przesmażyć na oleju. Dodać sok z rodzynkami, miodem i przyprawą do piernika. Całość wymieszać i poddusić około 5 minut. Śledzie zalać zimną zalewą i odstawić do lodówki na noc. Mają piękny aromat i niepowtarzalny smak :)
ula-kulbacka@wp.pl
Witajcie,
wyniki konkursu znajdziecie tutaj: http://www.kuba-pichci.pl/2010/12/rozwiazanie-konkursu-mikoajkowego.html
Wymienione osoby proszę o przesłanie adresu na maila: kuba.pichci@gmail.com
Oczywiście bardzo dziękuję Wszystkim za udział – Wasze przepisy są smakowite i bardzo inspirujące. Z przyjemnością wypróbuje je w najbliższym czasie :-)
Czekałem i czekałem, ale niestety Blue nie podał swojego adresu. W takim razie muszę wytypować zwycięzce-zastępcę – a jest nim Blue Megi, która zaproponowała piernik na miodzie.
Megi, wyślij mi szybko swój adres :-)