Ciasto z białek – Anielski puch

na 23 października 2010 Wpis skomentowano 27 razy.

Dziś w ramach Weekendowych słodkości przedstawiam kolejny przepis z kategorii „Nie marnujemy żywności”. Jest to doskonały pomysł na wykorzystanie pozostałości po przygotowaniu np. szarlotki lub carbonary. W tych przepisach wykorzystujemy same żółtka i powstaje problem – co zrobić z białkami, które niestety często lądują w zlewie. Jest to wielkie marnotrawstwo, a ja zachęcam Was do niewyrzucania żywności. Takie ciasto jest bardzo delikatne, aromatyczne i naprawdę smaczne, a jego przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu.

To doskonała propozycja na czas karnawału, kiedy przygotowujemy faworki i pączki, które wymagają użycia sporej ilości żółtek. Zajrzyjcie do działu karnawałowe smakołyki, gdzie znajdziecie więcej ciekawych przepisów.

Poniższy przepis znalazłem na blogu Ciastem pachnącym, jednak zmodyfikowałem listę składników pod kątem wykorzystania 10 białek.

Anielski puch – ciasto z białek
Składniki:
- 10 białek
- 3/4 szklanki mąki
- 1 i 1/4 szklanki cukru pudru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżeczki soku z cytryny
- 1 łyżeczka startej skórki cytryny

Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy z 3/4 szklanki cukru pudru.
Białka ubijamy z dodatkiem soli dodając w trakcie proszek do pieczenia.
Gdy uzyskamy niezbyt gęstą, ale puszystą pianę dodajemy powoli pozostały cukier puder, sok i skórkę cytryny. Ubijamy jeszcze chwilę do połączenia się składników.
Delikatnie, przy pomocy łyżki lub łopatki dodajemy mąkę z cukrem.
Masę przekładamy do natłuszczonej i wysypanej mąką (lub bułką tartą) formy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C.
Pieczemy około 30 minut. Jeśli wierzch zarumieni się zbyt mocno można przykryć formę folią aluminiową.
Smacznego!

Subskrybuj

Jeśli spodobał Ci się ten wpis, zapisz się by otrzymwać więcej podobnych.

Subskrybuj przez kanał RSS Dołącz do fanów na Pinterest Dołącz do fanów na Google Plus Dołącz do fanów na YouTube

Wpis skomentowano 27 razy.

Trackback URL Komentarze w kanale RSS

  1. Agnieszka pisze:

    zrobiła ją ostatnio ładnie wyrosła ale w smaku nie była zachwycająca, dobry sposób na pozbycie się białek ale już do niej nie powrócę

    • Kuba pisze:

      Dzięki za szczere słowa. Cóż – nie mogę powiedzieć, że było to najlepsze pod słońcem ciasto, ale jest to lepszy sposób niż zwykłe wyrzucenie białek do zlewu. Ale wciąż szukam i jak tylko znajdę coś lepszego, chętnie podzielę się innymi sposobami na ich wykorzystanie. Pozdrawiam!

  2. kuba pisze:

    mmnniiaamm

  3. andrzej pisze:

    mnie nie wyszło wyszedł zakalec

  4. Kuba pisze:

    Dzięki, bardzo ciekawa propozycja. Chętnie wypróbuje :-)

  5. Anonymous pisze:

    witam!można jeszcze upiec sernik biały puch-jest pyszny40 dkg mąki

    15 dkg cukru
    pudru
    1 margaryna
    5 żółtek
    1 cukier waniliowy
    1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

    Ser :

    1,20 kg dobrego sera
    16 – 18 białek
    1/2 kg cukru (połowa cukru do sera,druga połowa do piany) – cukru można dać z powodzeniem mniej ale ja wyjątkowo sernik lubię słodki…:)))
    20 dkg masła
    6-8 łyżek kwaśnej śmietany
    3 łyżki mąki ziemniaczanej
    skórka z 1-2 cytryn
    rodzynki
    pół łyżeczki proszku do pieczenia
    Można także z połowy ciasta
    zrobić kratkę: ………………… a po upieczeniu
    polukrować:

    Uwaga!
    8 białek (średnie jaja) ma pojemność 225 ml i wagę 23 dag.

    Sernik Biały Puch

    Z podanych składników zagnieść ciasto,podzielić na 2 części .
    Jedną część ciasta wyłożyć na spód blaszki.Drugą włożyć do lodówki.

    Następnie przygotować ser :

    Ser zemleć razem z masłem 2 razy w maszynce do mięsa. Przełożyć do większego naczynia i utrzeć z połową cukru mikserem . Dodać śmietanę z proszkiem,mąkę ziemniaczaną i dalej ucierać.
    W dużym garnku
    ubić pianę z dobrze schłodzonych białek,dodawać po trochę drugą połowę cukru.Piana ma być sztywna i gęsta.
    Pianę połączyć
    z utartym serem,delikatnie wymieszać,dodać skórkę z cytryny i rodzynki.
    Ser wyłożyć na ciasto i przykryć drugim plackiem .

    Ten sernik jest doskonałą propozycją przy okazji pieczenia ciasteczek.Do ciasteczek najczęściej potrzebujemy sporo żółtek a na wykorzystanie białek nie zawsze mamy dobry pomysł.
    Ciasto na spód i górę sernika jest żołte,a sam ser jest biały i baaardzo puszysty ze względu na dużą ilość białek.

    !!

  6. anytsujx pisze:

    Śliczną babkę upiekłeś, aż chce się ten mały kawałek do kawki :)

  7. Kuba pisze:

    Bardzo Wam dziękuję za miłe komentarze. Ciasto jest faktycznie idealne na okres świąteczno-karnawałowy, kiedy mamy nadmiar białek. A czas ten zbliża się wielkimi krokami…

  8. aga pisze:

    fajny pomysl z tym ciastem, wyglada bardzo puszyscie i pysznie:)

  9. Panna Malwinna pisze:

    dobry pomysł- mam w lodówce 4 zgrzewki jajek i nie wiem co z nimi począć. a białka zawsze się u mnie marnują niestety;/

  10. cukrowa wróżka pisze:

    o, i prawidłowo! zawsze mnie smuciły te marnujące się białka..

  11. Ewa Smaczniutkie.pl pisze:

    Świetny pomysł Kuba z tymi białkami i takie cudo jeszcze można wyczarować.

  12. grazyna pisze:

    Piękne to puszyste ciasto :)

  13. Zaytoon pisze:

    Albo po faworkach! A ani się obejrzymy, a karnawał będzie za pasem… ;))

  14. Ivon pisze:

    Pysznościowa :) Palce lizać !

  15. Karmel-itka. pisze:

    ile białek, o rany!
    ale warto, dla takiego cuda, warto… ;]
    wspaniały wypiek, Kubo!

  16. Kaś pisze:

    wygląda super. przepis zapiszę, bo przyda się w karnawale, kiedy to zostanie nadmiar białek po faworkach :)

  17. Kasia w kuchni♥♥♥ pisze:

    uwielbiam takie ciasta puchowe są takie, delikatne..:)

  18. Paula pisze:

    wszelkie puchate ciasta zjadam, aż mi się uszy trzęsą :) gdy będę miała nadmiar białek, to pomyślę nad upieczeniem takiego puchu :)

  19. Ojciec Dyrektor pisze:

    Fajny ten puch. :)
    Szkoda, że w ten weekend nie mam czasu na nic, zaraz do pracy czas…

  20. lepszysmak pisze:

    Apetycznie wygląda ten Twój Anielski Puch! Dobrze jest mieć w zanadrzu taki przepis. Zapisuję i pzdr Aniado

  21. Gosia pisze:

    ooooo,z bialek…interesujaco brzmi i fajnie wyglada :)
    Pozdrawiam sobotnio :)

  22. majana pisze:

    Jakie puszyste to ciacho! Bardzo fajne:)
    Miłego weekendu!:)

  23. atina pisze:

    Lubie przepisy wykorzystujące białka:) często z nich korzystam , szczególnie na początku roku;)))

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Top
stat4u Katalog Blogów