Danie szybkie i niezbyt kłopotliwe – w sam raz na późny powrót do domu, kiedy w brzuchu burczy a siły brakuje na dłuższe pichcenie.

przepis na Gnocchi ze szparagami w sosie pomidorowym

składniki:

• 500 g szparagów
• 500 g gnocchi (miało być niezbyt kłopotliwe więc kupujemy gotowe kluseczki)
• 400 ml pulpy pomidorowej lub 500 g pomidorów
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka cukru
• 5 łyżek oliwy
• parmezan do posypania
• kilka listków bazylii
• sól
• pieprz

przygotowanie:

Szparagi myjemy, obieramy i obcinamy twarde końcówki (no, chyba, że mamy zielone szparagi, wtedy ich nie obieramy).
Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej pokrojone na połówki szparagi przez około 5 minut. Następnie wrzucamy rozgniecione ząbki czosnku i drobno posiekaną cebulę. Całość smażymy jeszcze 1-2 minuty, aż cebula się zeszkli.

Czas teraz dodać pulpę pomidorową. Jeśli korzystamy ze świeżych pomidorów, musimy je sparzyć, obrać i usunąć pestki a następnie drobno pokroić. Gotować całość na wolnym ogniu przez około 15 minut.

W międzyczasie zagrzać wodę w garnku i ugotować gnocchi.
Ugotowane kluseczki przełożyć na talerz, polać sosem ze szparagami, posypać parmezanem i posiekaną bazylią.
Smacznego!