Osoby, które zaglądają tu regularne, wiedzą, że jestem zwolennikiem prostoty. Nie lubię dań, których przygotowanie zajmuje godziny i wymaga równie długiego staną przy kuchennym blacie. Zdecydowanie preferuję potrawy przygotowywane na zasadnie „pokrój, podgrzej i zapomnij”. Prezentowana dziś zupa pieczarkowa jest właśnie takim daniem – przygotowanie produktów zajmie nam kilka minut – wrzucamy wszystko do garnka i zapominamy na kilkanaście minut.

przepis na zupę pieczarkową

składniki:

• 1 l bulionu warzywnego
• 500 g pieczarek
•  duża cebula
• 1 duża marchewka
• 250 ml śmietany 18 %
• 2 łyżki masła
• natka pietruszki

sposób przygotowania:

1. Cebulę drobno siekamy i szklimy na maśle.
2. Pieczarki obieramy , myjemy i kroimy.
3. Marchewkę również obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
4. Pieczarki i marchewkę dodajemy do cebuli i dusimy chwilę na maśle.
5. Zalewamy warzywa bulionem i gotujemy 15 minut.
6. Śmietanę hartujemy (dodajemy do niej gorącej zupy łyżka po łyżce, aż się rozcieńczy i ogrzeje) i dodajemy do zupy.
7. Doprawiamy do smaku.
8. Podajemy posypaną drobno posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!